O Víně

Lahev polosladkého šedého Sauvignonu 2013 zemské z řady Znovín Gallery jsem kupoval v květnu 2015 za 150,- Kč (prodejna Znovínu). Hrozny mají původ na viniční trati Staré vinice v obci Havraníky. Z webových stránek vinařství přebírám následující informace, které se vztahují k této viniční trati. Vinice je situována v k.ú. Havraníky. Celková výměra je 80,3 ha, z toho je osázeno v jižní a východní části zahrádkáři 38,1 ha. Nadmořská výška 276 - 312 metrů. Je situována na J, JV, svažitost 3 - 15 %, průměrná roční teplota 9 °C, průměrné srážky 480 mm. Od severozápadu je chráněna lesy Českého masívu Národního parku Podyjí a Havranickým vřesovištěm. Od jihovýchodu je oddělena cestou Znojmo - Retz (Rakousko). Půda ve spodní části spraše, v horní části písčito-hlinitá ze zvětralin Dyjského masívu, pH 6,8. Jihovýchodní strana směrem k Havraníkům je osázena, jak již bylo zmíněno, zahrádkáři - severozápadní strana - směrem ke Znojmu - je polní výroba. Vinice zde byly odedávna, o čemž svědčí i název. Vinice byla nově v rozsahu cca 30 ha osázena v roce 2003 a 2004, a to převážně odrůdami Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Rulandské modré, Zweigeltrebe, Müller-Thurgau, Veltlínské zelené a několika odrůdami méně známými. Kategorie viniční trati: I - tedy nejlepší.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem v minulosti několikrát hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má narůžovělé odlesky, střední intenzitu a velmi vysokou viskozitu, která odpovídá zatřídění podle zbytkového cukru. Vůně je extraktivní, mnohoslibná a kouzelná od prvního okamžiku. V nástupu najdete výrazné angreštové tóny, které přechází do odstínů sušených meruněk a kandovaného ovoce. Poslední sklenička se nesla v duchu velmi sladkého kompotu z meruněk a angreštu.

Chuť je středně dlouhá, plná a má díky zbytkovému cukru (25,3 g/l) delší dozvuk, kterému velmi dobře sekunduje šťavnatá kyselinka, která vás popožene k dalšímu doušku. I když Znovín predikuje archivační potenciál na obdodí 2020 až 2022, doporučuji lahev otevřít nejpozději v roce 2018, abyste nepřišli o nádhernou svěžest a ovocitost. Vinařství toto víno doporučuje podávat ke kuřecímu masu nebo rybám. Podobně jako v případě odrůdy Bianca 2012 zemské musím Znovín pochválit za odvahu a edukativní schopnosti nabídnout vínomilcům okrajové a neznámé odrůdy, které se běžně nedostávají do prodeje. Koho zajímají málo známé odrůdy, pak připomenu reportáž Naučná vinice starých odrůd v Šatově, ve které najdete mimo jiné spoustu fotografií jednotlivých odrůd ať už ode mne nebo Jaroslava Hladíka. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Znovín Gallery
Odrůda: Sauvignon šedý
Ročník: 2013
Jakost: zemské
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Havraníky
Viniční trať: Staré vinice
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 3075
Obsah zbytkového cukru: 25,3 g/l
Obsah kyselin: 6,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,4 g/l
Doporučená archivace: 2020 - 2022
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Ocenění: Stříbrná medaile Národní soutěž vín Znojemské podoblasti (2014)
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 150,- Kč (prodejna Znovínu v květnu 2015)