Pálava 2013 zemské - Vinařství Baraque Vrbice
Jak hodnotím suchou Pálavu ročníku 2013, která v době sklizně dosáhla cukernatosti 22 °NM, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suché Pálavy ročníku 2013 jsem kupoval v červnu 2015 za 220,- Kč přímo ve vinařství. Je to po Veltlínském zeleném ročníku 2013 (hodnocení 8-7-7) druhá lahev, kterou otevírám. Nakupované hrozny byly sklizeny 17. října 2013 při cukernatosti 22,0 °NM na viniční trati Nadzahrady v obci Velké Pavlovice. Réva zde byla vysázena v roce 2003 a pěstuje se na středním vedení na černozemi s vyšším obsahem vápníku.
Lahev tvaru Bordo Sissi objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem popsal u recenze Veltlínské zelené 2013 zemské, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a vysokou viskozitu. Vůně je extraktivní a odrůdová od prvního okamžiku. V nástupu najdete výrazné odstíny květů, připomínající růžové květy a medové tóny. Vše přechází do jemných kořenitých tónů.
Chuť pokračuje v nastoleném trendu, který jsme popsal u buketu. Najdete zde velmi jemné kořenito-květinové odstíny v dozvuku, které přechází do vyzrálých hroznů a slabé minerality. V závěru, zvláště druhý den, najdete příjemně nasládlý ocásek. František Machovský predikuje archivační potenciál do roku 2016, já bych se nebál ještě jeden rok přidat. K tomuto vínu můžete podávat například drůbeží maso, zeleninový salát a dezerty. Ve srovnání s výše zmíněným Veltlínských zeleným je u této Pálavy mnohem vyšší extrakt i tělo, který odpovídá analytickým hodnotám.
Na závěr recenze opět přebírám text z webových stránek vinařství, který se vztahuje k tomuto vínu. Dítě květin: Představte si děvče, sotva osmnáctileté, s dlouhými rozpuštěnými vlasy. Za uchem květinu, kalhoty do zvonu... Je plná ideálů, věří ve světový mír, svobodu i lásku. Život si užívá plnými doušky, od drogových experimentů až po volný sex. A přesto máte pocit, že je to vše jen jakási maska a že ve skutečnosti věří v lásku na celý život a čeká na svého prince... Taková je Pálava 2013.
Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: PálavaRočník: 2013Jakost: zemskéZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Velké PavloviceViniční trať: NadzahradyVýrobce: Vinařství Baraque VrbiceAlkohol: 13,0 % obj.Číslo šarže: 201303Obsah zbytkového cukru: 0,1 g/lObsah kyselin: 5,9 g/lBezcukerný extrakt: 22,8 g/lDatum sklizně: 17. října 2013Cukernatost hroznů: 22 °NMVýsadba révy proběhla v roce: 2003Způsob vedení révy: středníTyp půdy: černozem s vyšším obsahem vápníkuVelikost šarže: 700 lahvíDostupnost lahví v červnu 2015: 500 ksDoporučená archivace: 2016Teplota skladování: 6 - 15 ºCTeplota podávání: 10 - 12 ºCZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 220,- Kč (přímo ve vinařství v červnu 2015)
