Kerner 2010 pozdní sběr - Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.
Jsou to necelé dva měsíce, kdy jsem naposledy zveřejnil recenzi na odrůdu Kerner. Konkrétně se jednalo o sladký výběr z bobulí Zdeňka Peřiny. Jak hodnotím polosuchý pozdní sběr ročníku 2010 z Vinařství Mikrosvín Mikulov, se dozvíte v dnešní recenzi.
Z řady Flower Line otevírám polosuchý Kerner 2010 pozdní sběr, který jsem dostal od Tomáše v září 2013. Lahev kupoval za 130,- Kč ve 3. olomoucké vinotéce. Hrozny z vlastní vinice byly sklizeny 10. listopadu 2010 při cukernatosti 23,0 °NM na viniční trati Zimní vrch v obci Dolní Dunajovice. Réva zde byla vysázena v roce 2002 a pěstuje se zde na středním vedení na hluboké a humózní půdě. Technologie výroby: řízené kvašení.
Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem výrobce a ročníku. Adjustáž této řady jsem hodnotil u recenze Ryzlink vlašský 2005 pozdní sběr, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva je zlato-žlutá, má velmi dobrou intenzitu a vyšší viskozitu. Vůně je mnohoslibná od prvního okamžiku. Je ale otázkou, do jaké míry je to vlivem použitých kvasinek nebo odrůdy. V nástupu jsou kouzelné ovocité odstíny, ve kterých můžete objevit citrusy, pomelo nebo angrešt. Na pozadí můžete také najít kořenité a květinové tóny. Buket má velmi širokou strukturu a určitě si najde spoustu obdivovatelů.
Chuť pokračuje v nastoleném trendu u vůně. Jsou zde ovocité tóny, které dominují, ale vliv blízké Pálavy je zřejmý v nádherné mineralitě. Na tomto místě mohu s čistým svědomím použít popis vína ze zadní etikety, který naprosto přesně charakterizuje chuťové dojmy: V závěru víno výrazně voní po přezrálých mandarinkách. Plná šťavnatá chuť vás opět přivede k tónům zralých pomerančů. Obsah zbytkového cukru (12,7 g/l) si dobře rozumí s kyselinkami (7,9 g/l), které dokáží udržet velmi dobrou harmonii a rovnováhu. Víno se tak stává velmi příjemným a milým společníkem, u kterého oceníte nádherný dozvuk a velmi typický extrakt pro terroir Pálavy. Vinařství doporučuje víno podávat ke speciálním úpravám drůbeže, např. s ovocem či k sýrům s jemnou chutí. Archivační potenciál uvádí vinařství až do roku 2015, ale lahev můžete otevřít již teď. Získaná ocenění: Stříbrná medaile Decanter (2011) a stříbrná medaile AWC Vienna (2011).
Shrnutí údajů o dnešním víně:Obchodní název: Flower lineOdrůda: KernerRočník: 2010Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: polosuchéVinařská oblast: MoravskáVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: Dolní DunajoviceViniční trať: Zimní vrchVýrobce: Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.Alkohol: 12,5 % obj.Číslo šarže: 11Evidenční číslo jakosti: 50A1-11Číslo vzorku: 16Obsah zbytkového cukru: 12,7 g/lObsah kyselin: 7,9 g/lBezcukerný extrakt: 26,1 g/lCukernatost moštu: 23,0 °NMDatum sklizně: 10. listopadu 2010Výsadba révy proběhla v roce: 2002Způsob vedení révy: středníTyp půdy: hluboká, humózníTechnologie výroby: řízené kvašeníDoporučená archivace: 2013 - 2015Teplota podávání: 10 - 12 °CTeplota skladování: 6 - 15 °CVelikost šarže: 3900 litrůZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 130,- Kč (3. olomoucká vinotéka v září 2013)