O Víně

16.04.2010 JFK Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 16.04.2010 07:00

Rulandské modré 2006 výběr z hroznů - Znovín Znojmo a.s.

Před časem jsem získal od známého, který zná mou zálibu v této odrůdě, dva různé pinoty 2006 ze Znovína, oba výběry z hroznů. Jeden (č. šarže 6108) měl bohužel korkovou vadu, pitelný tak naštěstí zůstal alespoň ten druhý, který bych vám chtěl níže ve stručnosti představit.

barvě až nezvykle tmavý (na pinot), mající podobu třešňové šťávy, čirý, na okrajích s hnědými odlesky. Po nalití se ze sklenky vyvalila vůně vyzrálých černých třešní, kořenité, minerální až zemité tóny, s podtextem mléčného karamelu.

Při ochutnání vyčnívají opět černé třešně, vyšší kyselina, znatelné tříslo, kořenité prvky, minerály. V chuti svěží, šťavnaté, mohutnější se střední persistencí, v dochuti jemná hořčinka. Během času se do popředí stále více dostává svíravá chuť, hořčinka se stává méně příjemnou, chuť se posouvá až do marmeládových tónů, mizí taniny. Zajímavé je, že vyšší alkohol je velmi pěkně zakomponovaný, víno zůstává kulaté, aniž by nějak znatelně vystupoval.

Při ochutnávání po 24 hodinách je stále pěkně pitelné, hladké, zůstávají černé třešně, červené ovoce, zemité tóny jsou ještě výraznější, vyšší kyselinka s hořčinou zůstávají.

Osobně si myslím, že se Znovínu povedl velmi pěkný a ukázkový pinot, na delší pití, s vyšší kyselinkou a taniny, s potenciálem pro další vyzrávání. Ideálně vhodný k různým pokrmům, hlavně masům, zvěřině či tvrdším sýrům.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2006
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská oblast: Havraníky
Viniční trať: Staré vinice
Rok lahvování: 2007
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 14 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 3,9 g/l
Obsah kyselin: 4,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 30,7 g/l
Číslo šarže: 6048
Doporučená archivace: 2013-2015
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Teplota skladování: do 20 °C
Ocenění: Zlatá medaile Festwine 2007
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 150,- Kč (v roce 2010)

Spotřebitelská známka: 7.60

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
7 7 8 8 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 2406x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 30.03.2010 17:51:14