Sylvánské zelené 2002 pozdní sběr - Ampelos - Šlechtitelská stanice vinařská Znojmo a.s. Vrbovec
Poprvé se dostáváme k akciové společnosti Ampelos - Šlechtitelská stanice vinařská Znojmo se sídlem ve Vrbovci. Tato šlechtitelská stanice se zabývá šlechtěním vína více jak 100 let. V současné době nabízí novošlechtění moštových odrůd révy vinné, udržovací šlechtění 20 odrůd révy vinné a 5 odrůd rév podnožových, produkci hroznů a samozřejmě se zabývá výrobou a prodejem odrůdových vín. Všechny vína pocházejí z vlastních selektovaných vinic v katastru největší vinařské obce Znojemské vinařské oblasti Vrbovec, v registrované viniční trati Nad Sklepy. Podívejme se na láhev Sylvánské zelené 2002 pozdní sběr, které získalo ocenění TOP 77 vín České republiky 2003-2004.Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm. Barva je žluto zelená se slabou jiskrou. Vůně svěží a poměrně široká. Rozprostírá se od květinových a ovocných tónů (zelená jablka), až po travnaté vůně. Chuť je středně dlouhá s velmi svěžími kyselinkami v závěru. Ve víně najdete dostatečné množství přírodního cukru a harmonické kyselinky. Toto Sylvánské zelené můžete podávat k zeleninovým salátům, lehkým předkrmům, rybím pokrmům a drůbeži. Je také vhodné k tvrdým sýrům (Ementál, Gruyer, Pecorino, Moravský blok), čerstvým a měkkým sýrům. Z vlastní zkušenosti vím, že vína ze šlechtitelských stanic jsou vždy velmi kvalitní a zajímavá. Sylvánské zelené bude vyhovovat všem, kteří preferují bílá vína se svěžími kyselinkami. Produkci akciové společnosti Ampelos se budeme určitě dále věnovat a také si řekneme více z historie firmy a její charakteristiku. K získanému ocenění TOP 77 si neodpustím ještě jednu pro mne nepochopitelnou věc. Proč je doména www.top77.cz, která je uvedena na každé nálepce neaktivní?
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: Sylvánské zelenéRočník: 2002Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: ZnojemskáVinařská obec: VrbovecViniční trať: Nad SklepyVýrobce: Ampelos - Šlechtitelská stanice vinařská Znojmo a.s. Vrbovec 274Alkohol: 11,3 % obj.Číslo šarže: 14/02Evidenční číslo jakosti: 34902V/03-7223/101Číslo vzorku: 3Teplota podávání: 10 ºCRok lahvování: 2003Ocenění: TOP 77 vín České republiky 2003-2004Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °CCena: 125,- Kč (vinotéka v roce 2004)