O Víně

Toto víno si ke mne našlo cestu skrze internetový obchod Vindom, kde jsem si navybíral nějaké své oblíbené slaďáčky z různých poloh a vinařství. Už je to delší doba, co mi stále některé kusy dřímou ve stojanech, je tedy na čase vyhnat pavouky a okusit, jestli jsem měl šťastný klik myší. Bohužel má zkušenost s tímto jinak velice povedeným e-shopem nebyla zrovna nejlepší a pokusil jsem se to sepsat do příspěvku v sekci Nedoporučujeme. Ale teď s odstupem času už tak nedštím síru a jsem více otevřen pochopení, že ne vždy vše vyjde, jak člověk plánuje. Smůla jen, že stále pokud jde o vína, jsem jaksi náchylnější k netoleranci věcí, které by mi u jiných komodit ani nehly brvou. Tak například do sklepní místnosti se stojany nesmí bez zvláštního povolení ani má přítelkyně. Má jen zvláštní výjimku vejít, když mi například dojde několik kartonů vína a já nemám zrovna čas je do archivu převést. Třeba tehdy má výsostné právo odnosit kartony do sklepa a tam je zabezpečit do mého příjezdu, než se s němi pomazlím a zatřídím. Z jemně sypaného popela na podlaze pak zjistím, jestli nebylo mezi regály vykonáno zbytečně více pohybů, než je nezbytně nutné a nedošlo tak k rušení poklidné hibernace miláčků. Ale mám dojem, že je to naprosto normální, třeba J. má na podlaze v jeho archivu decentně rozmístěnou slámu a Petr před svým chlaďákem situovaném k východu modlitební kobereček.

Adjustáž těchto vín není na našem portále žádným benjamínkem. Již jste se s ní moli buď setkat osobně, nebo prostřednictvím dvou minulých článků Aurelius 2000 pozdní sběr - Vinařství Holánek Hynek, Ivaň, nebo Rulandské šedé 1999 pozdní sběr - Vinařství Holánek Hynek, Ivaň. Má lahev vychází ze stejného mustru, tedy typ Bordo objemu 0,75 L zelené barvy, uzavřená lisovaným korkem plátek-drť-plátek střední kvality, délky 39 mm s potiskem. Viněta také kopíruje zajímavý a čitelný design vinařství. Zelené rámování s vévodícím erbem a místopisnými údaji vypadá tak nějak „královsky“, ale dle mého to rozhodně není kýčovité. Také oceňuji údaj o zbytkovém cukru, alespoň dle tabulkového zatřídění, když už chybí konkrétní číslice.

Barva již začíná být plnější a zelené mladické odlesky započaly transformaci na sytější zlatavé tóny. Po zakroužení se viskozita nejeví nijak vyšší, stéká rychle ze stěn mapami, je vidět snaha na utvoření menších slziček, ale vazkost je nízká a tak to nestihne. Vůně je jemná až středně intenzivní a zaplaví nos obrazy sladkých meruněk, lipového medu, či sladšího květového pylu. Jelikož nejsem vlašákový guru jako MiBiT, je tudíž má srovnávací škála chudší. Ovšem i přes tento handicap mám pocit, že lze z této odrůdy vydolovat více. Na druhý den vůně ještě více upadla. Také jsem v ní identifikoval jakýsi mýdlový tón, který mi moc nezapadl.

V chuti je identifikovatelný výrazný cukřík, přestože jde „jen“ o polosuché víno. Je zde také adekvátní kyselinka, která důstojně vyvažuje harmonii. Později se ovšem prosazuje drsnější a trpčí projev, který mi moc nesedí. Hladina alkoholu je akorát, výrazně nepřebíjí slabší extraktivnost. Středně plné tělo odeznívá v kratší až středně dlouhé perzistenci. Bohužel zmíněné mýdlové tóny se mi propašovaly i do chutě. Tuto chybičku jako by se pokusily eliminovat, nebo alespoň zjemnit, jemné ořechové tóny, evokující lahvovou zralost, doprovázené stařinkou.

Po nadšených ohlasech v chatu u zmíněných článků ve druhém odstavci musím přiznat, že to není úplně to, co jsem od této ochutnávky očekával. Také díky ocenění Diplom Valtické vinné trhy 2000, blýštící se na lahvi, jsem měl na vnímání nejspíš nastaveny vyšší nároky. Nakonec jsem si k dopíjení tohoto vína musel alespoň otevřít sýrové krekry (nic lepšího jsem v ten okamžik ze spižírny nevydoloval), abych se pokusil skombinovat chutě. Ležení ve vinotéce, přeprava, přestřelení archivace, těžko říct, co bylo zanedbáno. Nebo se neshodlo s mou momentální náladou a nastavením pohárků, vše je možno. Pokud lze toto víno ještě sehnat (e-shop vinařství např.), rozhodně od jeho nákupu nebudu odrazovat, vyloženě špatné není a milovníkům této odrůdy jistě poskytne možnost dalšího poznání. Pokud jde o mne, podruhé bych se zlákat nenechal, raději zainvestuji do poznání jiného vína, třeba právě z vinařství Holánek. Tentokráte se ovšem pokusím obejít 45 % navýšení ceny vinotékou, to potom poměr ceny/výkonu vypadá hned lépe.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink vlašský
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Ivaň
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Ing. Hynek Holánek, 691 23 Ivaň 234
Evidenční číslo jakosti: 34030V/01-8020/53
Alkohol: 12,3 % obj.
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 226,- Kč / 0,75 l e-shop Vindom leden 2005 (157,- Kč e-shop vinařství)