O Víně

Jakkoliv chápu, že Ježíškovi (nebo kdo to vlastně nosí ty dárky?) se vína pro mne nevybírají snadno, jeho nápad koupit mi celý půlkartón (6 ks) jakostních tramínů z Litoměřic, mi ze začátku přišel přinejmenším nešťastný. Nikdy jsem snad více vín od jednoho druhu nevlastnil, co si s nimi počnu? Navíc s tímto výrobcem jsem měl semtam i dost rozporuplnou zkušenost, co když mi to nebude chutnat? Přeci nebudu rozdávat víno, které mi nechutná?

Výrobce a technologie: Nikdy jsem vlastně nepochopil, jestli oficiálním názvem je Agrofrukt Kamýk či Klášterní vinné sklepy Litoměřice. Vlastní 50 ha vinic mezi Žalhosticemi a Velkými Žernosekami, je to takový kotel zaříznutý do svahu pod Michalovicemi, jakoby bývalý lom. Ještě mají menší plochu Svatovavřineckého z šedesátých let pod Radobýlem, ale ta prý přijde pryč - čest její památce. Každou starou vinici z finančních důvodů vyklučenou opláču, jak kdyby to byl starý člověk. Vinice naběhly do plodnosti, takže nákupy hroznů ze Slaného jsou už minulostí. Vinařství sídlí v podzemních prostorách dominikánského kláštera v rušném centru Litoměřic a sklepmistrem je pan Vladimír Šuhájek. Technologie je více tradiční, ale ne z nějaké přílišné úcty k tradicím, spíš tak, co finance dovolí. Bílá vína kvasí a zrají v ocelových tancích, částečně i v plastových nádobách, teplota kvašení není regulovaná. Používá se čistá kvasniční kultura, filtrace i čiření.

Vinice: Tento Tramín pochází z vyšších částí vinic přímo pod obcí Michalovice - viniční trať Na vinici. Řádky této mírně svažité k jihozápadu obrácené vinice jsou orientované po spádnici a zcela zatravněné (až moc zatravněné, jak pravil pan Šuhájek, ale finanční limity jsou neúprosné). Pod tento název trati spadá i část teras pod strání, ale jen ta orientovaná západně. Zbytek teras a i rovinka bezprostředně pod nimi je trať Třešňovka. Zrovna tak pod polohu Na vinici patří i nepravidelně vykouslý kus přes cestu ležící tratě Nad školou. Pohnutky lidí, kteří ty hranice současných tratí vymýšleli, bych chtěl někdy znát... Stáří výsadby je kolem 25 let a konkrétně Tramín v této části sousedí ještě s Ryzlinkem rýnským, Veltlínským červeným raným a Burgundským bílým.

Adjustáž: Smaragdově zelená pistole, korek 40 mm dlouhý, stylově potištěný a dokonce z jednoho kusu korku! Etiketa dvoudílná, takový ten srpeček na zužující se část lahve je zdánlivě samoúčelný, ovšem jeho důležitým úkolem je estetika - harmonizuje s etiketou a stejnobarevnou záklopkou, bez něj by to prostě nebylo ono. Údajů na etiketě žalostně pramálo, to už je takový obecně žernosecký rys :-). Celkově etiketa taková nenápadná pro naprostého laika brousícího přeplněnými regály, znalý vínomilec však výrobce podle ní odhalí už na dálku. Neříkám, že je to vrchol etiketového designu, ale nějakým zvláštním způsobem je mi sympatická - asi že je tak jako osobitě smutná - že by mi docela vadilo, kdyby se v příštích letech nějak dramaticky změnila.

Barva: Bledší, taková smutná žluť. (Však nemusí být všechno na světě bezdůvodně veselé, ne?)

Vůně: Zpočátku vyvanulé koření, pak hrozinky, přezrálé hrozny, kdoule, jablka. Poměrně intenzivní a na jakostní víno i složitější.

Chuť: Přezrálé hrozny, i když proti tomu, co slibuje vůně, to není žádná opulentnost, spíš velmi sympatická, méně plná chuť se středně dlouhým odezníváním a lehounkou, jakoby připálenou hořčinkou či zvláštní kořenitostí, která místo kyseliny vínu nedovolí být plochým a nudným.

Celkově velmi vyvedený netuctový jakostní Tramín. Takový ten typ, který akceptují i návštěvy ve víně hlouběji neproškolené. Díky, Ježíšku, měl si prostě šťastnou ruku...

Bude to znít divně, ale když jsem přemýšlel o ideální kombinaci s jídlem, představil jsem si k němu svíčkovou. Anebo ze sýrů Comté.

Ostatní: Strhávám dva body za neexistenci webu, ale počítám, že to je asi tolik nevystraší, že by jej kvůli tomu zavedli :-) , jeden bod za dostupnost, neshání se zrovna nejlíp. Ovšem je třeba vyzdvihnout to, že sklepní prostory jsou případným zájemcům běžně dostupné. Též pan Šuhájek, dostupný po telefonu uvedeném na etiketě, je v hovoru velmi vstřícný a upřímný, nebylo otázky při které by mlžil nebo se zdráhal odpovědět. V neposlední řadě se jeví excelentní cena, kterou jsem se dozvěděl až od něho. V této ceně tento Tramín nemá mnoho konkurentů.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2004
Jakost: odrůdové jakostní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: litoměřická
Vinařská obec: neuvedeno
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Klášterní vinné sklepy Litoměřice
Číslo šarže: 05-143
Alkohol: 12,50 % obj.
Postup při snímání etikety: horká voda a trpělivost - je nutné nechat trochu delší dobu působit
Cena: dar, ale přímo ve vinařství stojí 75,- Kč