O Víně

Jak jsem předeslal v dnešní aktualitě, Sauvignon 2003 výběr z hroznů jsem přechutnal před měsícem, který mne doslova nadchl i po dalším roku archivace a proto neváhám u dalšího Sauvignonu 2005 pozdní sběr, který je od podzimu 2006 v prodeji.

Láhev typu bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena korkem nomacorc délky 40 mm s potiskem výrobce. Adjustáž se již bez sebemenší změny používá několik let. Opět se mi zdá, že papírová visečka, která stále dokola podává nic neříkající informace k danému vínu, zbytečně mrhá místem.

Barva je světlá, zlatožlutá a nádherně jiskrná. Vůně je jemná, s dominantními broskvovými tóny, které doplňuje vůně muškátu a bílého pepře. Nádhera, žádný výrazný kopřivový buket!

V krásně šťavnaté chuti vystoupí pikantní kyselinka doplněná kořenitým a lehce nasládlým závěrem. Opět jsou zde broskvové a medové odstíny. Všechny atributy Sauvignonu se mi zatím moc líbí. I když jde o poměrně mladé víno, vychází jako dobře sladěné a komplexní. Jak se zdá, Víno Mikulov Sauvignony umí, při pohledu do statistiky jsem již hodnotil ročník 2003 a ročník 2000 a pokaždé to byl velmi zajímavý Sauvignon. Výrobce ho doporučuje podávat k předkrmům s výraznou chutí a k rybám s výraznější úpravou. Hodí se také k lehce kořeněným pokrmům z drůbeže.

Víno je snadno dostupné, na velkoobjemovou produkci má překvapivě odrůdové vlastnosti, poměr kvalita / cena je dobrý a víno bych si znovu určitě koupil. Možná i nějakou láhev k archivaci. Za ostatní služby strhávám dva body za webové stránky, které jsou již několik let v katastrofálním stavu (neaktuální a nejzajímavější kolekci vín Sommelier Club naprosto ignorující).

Příště se podíváme z Vína Mikulov na Rulandské bílé 2005 pozdní sběr, které je zařazeno do Salonu vín ČR 2006/2007.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Věstonice
Viniční trať: U kapličky
Výrobce: Víno Mikulov a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 5226
Evidenční číslo jakosti: 61A-06-22
Doporučená archivace: 1 - 3 roky
Teplota podávání: 9 - 11 °C
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 139,90 Kč (Tesco v lednu 2007)