O Víně

Před pár dny jsem psal o zajímavém Mülleru-Thurgau 2004 kabinet - Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s., který mi velmi chutnal a který doporučuji jednak vyzkoušet, ale i na rok archivovat. Neváhal jsem proto, když jsem minulý týden v Tescu narazil na Müller-Thurgau 2004 pozdní sběr z Vinselektu, který pochází z vinařské obce Rakvice, viniční trať Trkmansko. Na láhvi je nálepka Bronzová medaile Forum Moravium 2006.

Láhev typu Top Bordo má objem 0,75 l (khaki barva) a je uzavřena plastovou zátkou délky 38 mm. Vinselekt již několik let pokračuje v rozšiřování kolekcí vín, která vždy reprezentuje odpovídající adjustáž. Podle mne se Vinselektu v této oblasti zcela jistě daří, protože každá adjustáž má své kouzlo. Dnešní víno patří k jedné z nejstarších s označením Standard. Najdeme sle další, např. Biovíno, Selected Wine, Harmony, Passio Christi, Vinum Palaviense, Chateau Dowina, novou kolekci Parallele 49, o které jsem ještě nedávno ani nevěděl a další. Když jsme před dvěma týdny obdrželi z vinařství novou kolekci etiket, byly mezi nimi i dvě z této kolekce. Kdo má zájem, jak mohou také moderně viněty vypadat, ať se podívá do naší databáze, vyberte zemi CZE a výrobce Vinselekt Michlovský. Parallele 49 najdete pod číslem 38 a 39. Mimochodem, ze stejné tratě najdeme Müller-Thurgau 2005 kabinet právě z této řady. Osobně se mi líbí nejvíce kolekce Vinum Palaviense a nová Parallele 49. Dnešní adjustáž jsem v minulosti moc pozitivně nevnímal, ale postupně jsem si na ní zvykl a oslovuje mne stále více. I přesto jí hodnotím vysoko, má moderní design a láhev nepřehlédnete. Použití různých barev také pomáhá identifikovat některé odrůdy. Co je určitě plusem, jsou informace, byť zde nejsou analytické údaje, v porovnání s Mikrosem, což je jediná vada na kráse.

Barva je světlá, zlatožlutá a jiskrná. Viskozita je vysoká, víno krásně kroužkuje a zanechává dlouhé mosty. Vůně je intenzivní a mnohoslibná. Opět si říkám, když se milerka podaří je kouzelná a jedinečná. Najdete zde všechny tóny, které jsou uvedeny na etiketě. Tak přesnou a odpovídající charakteristiku vína už dlouho nepamatuji. Konkrétně jde směsici květinových a ovocitých tónů s jemně laděným kořením zázvoru, vanilky a hřebíčku.

V chuti nejdříve nastoupí svěží kyselinka, což je hybná síla každého vína. Ve středně dlouhém dozvuku jsou jemné květinové odstíny, doplněné kořenito-minerálními tóny. Vše je jemné a dobře sladěné. Obsah alkoholu (13,0 % obj.) je docela vysoký, ale protože je víno dobře technologicky zvládnuto, působí harmonickým a komplexním celkem. Jde o nadprůměrný Müller-Thurgau, který osloví milovníky šťavnatých, aromatických a svěžích vín. Zajímavé bude sledovat, kam se víno posune za dva tři roky, vzhledem k svěžím kyselinkám odhaduji archivaci do roku 2009.

Jako velmi často, zadní etiketa uvádí velmi podrobné doporučení vína k pokrmům, na naše poměry jde zcela jistě o jedny z nejlepších informací pro zákazníka. A tak se dozvíte, že víno můžete podávat k fritovaným kalmarům nebo stylově doplní pečeného lososa s čerstvým fenyklem a příjemně překvapí s měkkými sýry (Riccota, Mascarpone) s ananasovou drtí. K tomu není co dodat.

V mém soukromém žebříčku odrůdy Müller-Thurgau je několik excelentních vín, která bych rád připomenul. V seznamu jsem si dovolil vína seřadit podle pořadí, ale berte ho prosím s rezervou:
1. Müller-Thurgau 2000 výběr z hroznů - Vinné sklepy Valtice, a.s.
2. Müller-Thurgau 2003 pozdní sběr - Zámecké vinařství s.r.o. Roudnice nad Labem Toto víno jsem minulý týden znovu přechutnal a mohu potvrdit, že neztratilo nic ze svých vlastností! V Tescu se stále prodává za velmi příznivých 135,- Kč.
3. Müller-Thurgau 2004 pozdní sběr - Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
4. Müller-Thurgau 2000 pozdní sběr - Skoupil Petr Velké Bílovice
5. Müller-Thurgau 2004 kabinet - Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.
6. Müller-Thurgau 2002 pozdní sběr - Patria Kobylí, a.s.
7. Müller-Thurgau 2000 pozdní sběr - Vinné sklepy Valtice, a.s.
8. Müller-Thurgau 2000 kabinet - Agrosovín Boršice a.s.
9. Müller-Thurgau 1996 archivní - Znovín Znojmo a.s.

Dostupnost dnešního vína je velmi dobrá, kromě Tesca se dá v pohodě koupit v dalších hypermarketech a vinotékách, poměr kvalita / cena je výborný. Kvalita webových stránek a jejich aktuálnost je také slušná, odpověď na můj dotaz bohužel nepřišla, takže známku za ostatní služby o jeden bod snižuji.

Tuto milerku doporučuji vyzkoušet a také archivovat, je to další krásný příklad pro zaryté odpůrce této odrůdy. Víno odkrývá všechny klady a přednosti odrůdy. No a když jsem v úvodu zmínil určité srovnání s Mikrosem, pro mne dnes vyšel lépe Müller-Thurgau z Vinselektu Miloše Michlovského.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Rakvice
Viniční trať: Trkmansko
Výrobce: Vinselekt Michlovský a.s.
Číslo šarže: 2006-777-2004/A
Evidenční číslo jakosti: 8C1-66
Číslo vzorku: 6
Alkohol: 13,0 % obj.
Teplota skladování: 10 - 12 ºC
Teplota podávání: 12 - 14 ºC
Doporučená archivace: odhaduji 2008-2009
Ocenění: Bronzová medaile Forum Moravium 2006
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 129,90 Kč (Tesco v lednu 2007)