O Víně

Podle naší dohody s J. ("na Nový rok nějaké opravdu výjimečné víno") jsem tedy přemýšlel (jak snadné by bylo vytáhnout nějakou ledovku) a nakonec velmi poctivě sáhl až na spodní poličku a po dvou netrpělivých dnech otevřel třináct let zrající Frankovku 1993. Dobře si pamatuji, jak jsem se k ní tehdy dostal - nebyla totiž ve strachotínském skladu PPS (to ještě neměli prodejní část) vůbec vystavená a mohl jsem ji koupit (+ ještě pár "méně atraktivních" archivních kousků) asi jen proto, že jsem bral několik kartónů "normálních" přívlastků...
Cena této Frankovky 830,- Kč pro mne byla v té době zcela jistě šokézní a musel jsem ji rozdýchávat ještě nějaký čas poté. Jenže jeden oblíbený citát říká: "Až zapomeneš na bolest z ceny, to, co Ti zůstane, je kvalita". Dnes se na takovou cenu dívám trošku jinak, nicméně i tak dnešní Frankovka z vyhlášené popické trati Sonberk - jedné z nejlepších v okolí Pálavy - zůstává dodnes mým nejdražším vínem, vyrobeným v ČR.

Další oblíbený citát však říká, že: "V životě se střídají jen dva okamžiky - okamžik očekávání a okamžik zklamání". Po mém dvojím stěhování a několika letech pyšného ukazování této láhve návštěvám a kamarádům ("Vidíš támhle tu dole?") se tedy popická Frankovka ve večerním osvětlení naší kuchyně jen mžouravě rozkoukává a líně opouští zelenou láhev. Ta je starého střihu, jaký se dnes už nevidí - silnější a užší hrdlo. Navíc nemá etiketu, je opatřena visačkou. S vytažením plné korkové zátky jsem měl trochu problém, protože nacpat spirálu vývrtky do už tak přecpaného hrdla a pak zavelet k ústupu, nebylo lehké. Špunt si v láhvi s vínem zjevně už taky zažil svoje, plesnivějící hrdlo zalité zřejmě voskem působilo věrohodně archivně.

Z PPS Agro mi pan Ing. Rozek pravidelně emailuje nabídky vín, bohužel tentokrát mi neposlal vyžádané analytické hodnoty nebo jiné bližší informace k tomuto vínu, takže si budu muset vystačit jen se svým senzorickým hodnocením. Víno má evidentně věku skvěle odpovídající barvu - je tmavě rudě kovová, příklon do temného fialova. Viskozita řekl bych tak na 60 % oleje, slzení na stěnách skleničky jen tak průměrné. Ovšem ta barva je krásná...
Pokud visačka uvádí, že víno "...voní po ostružinách a skořici...", pak dnes, na sklonku roku 2006 se tyto vůně někam vytratily :-( Kromě vyzrálého kovově granátového vína se studenou krví a nádechem jisté peprnosti necítím téměř nic, co bych dokázal definovat. Víno nemůže být zoxidované - uzávěr držel dobře a teď je asi 10 minut od otevření láhve. Čuchací test provádím později opakovaně, protože mě tato žádná "nevůně" překvapila a zklamala. Tuším, že v ústech se víno bude chovat podobně :-(

Ano, je to tak. Po třinácti letech je víno již jen vzpomínkou na zašlé časy své slávy, kromě uleželé a za-archivované polohy, nižších kyselin a stop vyčichlého tmavého ovoce v něm není téměř nic. Dozvuk střední, barikové tóny naštěstí žádné, jakékoliv jiné obdivování hodné tóny bohužel také téměř žádné. Jde jen o průměrné archivní víno sice konzistencí plné, ale na individuální vjemy prázdné.
Opravdu velice pochybuju, že by někdo z Vás měl tuto Frankovku doma ještě zašitou. V PPS jí měli tehdy jen pár lahví a ty byly zraku veřejnosti skryty v jedné zadní chladné místnosti. Nicméně poučení z dnešního zážitku plyne, že pokud bylo víno oceněno v roce 1999, měl jsem ho zřejmě ochutnat co nejblíže tomuto datu - ocenění bylo určitě na místě. Tedy v té době. Dalších 7 let ležení bohužel uvrhlo víno do průměrnosti sice stářím zajímavých, ovšem chuťově "za-zenitových" a tedy bezejmených vín.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Frankovka
Ročník: 1993
Jakost: odrůdové jakostní - archivní
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Popice
Viniční trať: Sonberk
Výrobce: PPS Agro a.s., Strachotín
Alkohol: 12,0 % obj.
Cena: 830,- Kč u výrobce, rok 2002