O Víně

A máme tady po včerejší recenzi (odkaz pro ty, kteří vystřízlivěli po bujarých oslavách až teď), další ledovku. K mé velké radosti jsem takto neplánovaně zůstal u jedné z mých oblíbených odrůd a mohl jsem tak provést malé srovnání. Tato láhev již přes tři roky dříme ve sklepě a nějak se to seběhlo, že právě této se mému mlsnému jazýčku zachtělo. Vybavil jsem si ze vzpomínek chuť v roce 2004 při koupi, či v roce 2005 při druhé návštěvě u pana Vyskočila (odkaz dole pod článkem). Tak jakpak se nám to pohnulo ke dnešnímu dni?

Adjustáž také nijak nevybočuje ze zvyku používat pro tyto vína lahve typu platin, ať už „nuladvojky“ či 0,375 L jako v tomto případě. Hrdlo je uzavřeno poctivým, plnohodnotným korkem s potiskem, délky 44 mm. Viněta vybočuje z obvyklého designu etiket manželů Vyskočilových. Tato ledovka má, dle mne, povedenou ruční malbu, na které by i snad mohla být vyobrazena odrůda sama. Při prvním, letmém přejetí očima po obrázku mi připadal, jako ty ručně malované čínské, nebo japonské motivy. Klikaté a jednoduché tahy štětcem, vyjadřující umění kaligrafických mistrů. Rozvržení je přehledné, obsahuje jen povinné údaje. Škoda také absence, když už tak některých, analytických údajů. Zcela také chybí obvyklá visačka, nebo alespoň zadní část viněty. Jsme tak ochuzeni o zajímavé informace a údaje, které se obvykle s ledovými víny pojí. Přeci jen, jde o „exkluzivnější“ víno a mám pocit, že většina milovníků by je ocenila. Zde snad jediná bradavice, na jinak hezké a milé tvářičce.

Barva je sytě zlatá, s tóny žlutých pampelišek za letního rozbřesku. Viskozita je vysoká, hutná, olejovitě líná, mohutné slzení nebude tedy překvapením. Vůně je středně intenzivní, obsahující povedené složky jako vyzrálá hruška, luční med, chlebovina s nádechem botrytidy, hrozinky a mou oblíbenou máslovinku. V chuti není zas až tak vysoce sladké, jak se psychicky před prvním douškem „nastavujeme“. Cukříků je tam dosti, to zas jo, pohybují se někde kolem 100 g/l hranice, ale je to dobře vybalancováno s kyselinou. Po počátečním polaskání se připojí jemná, tříslovinová chuť, která se i promítne do středně dlouhé až delší perzistence. Také hladina alkoholu je vyšší a víno má tak poněkud ráznější charakter. V aroma jsou zřetelné sladce medové tóny a na jazyku počáteční jemné perlení. Mám pocit, jestli letošní velmi horké léto nedalo „pokuřit“ kondici tohoto vína.

Pokud tedy vzpomínám, nejvíce mi chutnalo při druhé ochutnávce, v roce 2005 při návštěvě p. Vyskočila. Přeci jen v místě jeho zrodu je to takové „inačí“ a rok ležení v soukromém archivu vinaře taky dělá svoje. Ovšem v poklidu doma to taky nebylo vůbec špatné a za cenu 380,- Kč v 0,375 L množství je poměr ceny a výkonu velmi příznivý. Bohužel ale toto víno již není v nabídce a tedy sehnat půjde jen jako nějaký zapomenutý renegát ve vinotékách, či policích vínomilců. Ale jistě to nebude zas až takový problém, protože právě na jeho místo nastupuje ledový kolega 2005, který má předpoklady být ještě lepším.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2003
Jakost: ledové
Zatřídění dle zbytkového cukru: sladké, 106 g/l zbyt. cukr
Vinařská oblast: Strážnická
Vinařská obec: Boršice u Blatnice
Viniční trať: Molvy
Výrobce: Vinařství Vyskočil - Blatnice pod Sv. Antonínkem
Alkohol: 14 % obj.
Číslo šarže: 151
Číslo vzorku: 17
Evidenční číslo jakosti: 20769V/04-17223/68
Objem: 0,375 L
Způsob sundání viněty:nalít horkou vodu do lahve
Cena: 380,- Kč (přímo od výrobce 2004)