O Víně

S tímto vínem jsem se setkal tento rok už podruhé. A protože bylo stejné, jako jsem si ho pamatoval, podělím se o své dojmy i s vámi.

Vinařství Bzenec JUDr. Blanka Ďurinová je prakticky od roku 2001 obchodní název vinařství pana Oldřicha Kuchaře. Ano, je to ten pan Kuchař, který spolupořádá pravidelnou mezinárodní Galerii Ryzliků rýnských v Bzenci, která se koná každý rok v polovině srpna.

Hrozny pro dnešní vzorek nepochází z vinic v Bzenci ani Čejče - Terezína, které rodina obhospodařuje, ale z vinařské obce poblíž Uherského Hradiště, Tupes. Což by mohlo být dobře, protože podle mého názoru, jestli vůbec nějaká modrá odrůda do těchto severních vinařských oblastí patří, tak je to právě Rulandské modré. Pan Kuchař je zastánce moderních technologií a v tomto případě zkusil v současnosti tolik populární zpracování v sudech barrique.

Klasická zelená 0,75 l láhev typu Bordo, je uzavřená mnou neoblíbeným plastovým špuntem. Tento je dlouhý 39 mm a je bez potisku (nebudu-li za potisk uvažovat reliéfní značku pro plasty určené v potravinářství). Uzavření dokončuje plastová záklopka.

Adjustáž představují dvě samolepkové, graficky celkem zdařilé viněty, které poskytují všechny zákonem povinné údaje. Nad zadní vinětou je přilepena kulatá samolepka s nápisem Barrique.

Vzhled a barva je světlá, ale odpovídá běžným barvám Rulandského modrého. To znamená světle rubínová z nádechem hnědé. Náběh hladiny na okraj skleničky není velký a stékající víno po skle tvoří jen rychle pomíjející mosty.

Vůně kouřová, dřevitá hodně ovlivněná barriquem. Nejde o příjemné aroma vanilky a dubového dřeva, jak ji znám z jiných barikovaných vín, ale jde o podivný dřevitý pach. Abych byl konkrétní, vůně mě silně připomíná čerstvou, smolnou, smrkovou desku. Možná i vzdáleně řeckou Retsinu. V Národním salonu vín ve Valticích tuto vůni jmenují „odvar z jehličí“ nebo tak nějak podobně.

Chuť je stejně „postižená“ jako vůně. Ta „smrková deska“ v chuti mě přechází do celkem výrazné kyselinky. Ta kyselina je v celkovém dojmu převažující a i když není nijak závratně vysoká, působí disharmonicky. Což je celkem škoda, protože víno má další chutě, slušnou hustotu, dřevitě působící tříslo a snad i malý zbytek cukru. Alkohol ve vínu nijak nepřekáží.

V hlavě mi ale hlodá jedna otázka, jaké by toto víno bylo bez zrání v barikovém sudě a co mu vlastně barrique dal? Ale to už je jen hra na kdyby... Asi budu muset pro srovnání koupit tento vzorek bez „barika“. Na webových stránkách ho firma nabízí.

Webové stránky www.vinarstvi-bzenec.cz jsou průměrné a byly patrně naposledy aktualizovány v květnu 2006. Pokoušel jsem se pomocí e-mailu třemi marnými pokusy požádat o doplnění údajů o víně, marně. Nechť čtenář posoudí, zda firma nečte e-maily, nebo nehodlá poskytovat údaje o svých produktech.

Doporučit nějaké jídlo si netroufám, možná bych zkusil nevýrazné úpravy červeného masa. Ale tvrdý sýr a méně ostrá čabajská klobása, například z Úpice (Kazda) k tomu sedne. Helena Baker dala tomuto vzorku ve svém Kapesním průvodci 2006 hodnocení *** (3 hvězdičky) z pěti možných.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: barrique
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Tupesy
Viniční trať: Díly
Výrobce: Vinařství Bzenec, JUDr. Blanka Ďurinová
Číslo šarže: 3/03
Evidenční číslo jakosti: 19831V/04-17223/63
Alkohol: 12,7 % obj.
Teplota podávání: 13 - 14 °C
Doporučená archivace: neuvedeno
Cena: cca 190,- Kč (dostal jsem ji)