Chardonnay 2002 kabinet - Mádl Stanislav Velké Bílovice
Podívejme se na další láhev od Stanislava Mádla z Velkých Bílovic, kterou je Chardonnay 2002 kabinet.Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm. Adjustáž působí střízlivě, ale docela originálně. Grafické zobrazení vinařského potahu je docela povedené. Barva je světle žlutá s nevýraznou jiskrou. Vůně jemná a neutrální. Po větším rozdýchání vína cítíte slabé ovocné tóny. Chuť je středně dlouhá s vyšším zbytkovým cukrem v dozvuku. Po nalití první sklenky mírně perlivá chuť trochu kazí kvalitu vína. Později lze najít kořenitou chuť. Po dvou letech zrání v láhvi, byť to výrobce spíše nedoporučoval, je víno stále v dobré kondici a s velmi dobrou harmonií.Chardonnay můžete podávat ke slavnostním příležitostem, k zeleninovým salátům a těstovinám. Dále je vhodné k tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchebo), sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Vltavín) a měkkým kozím sýrům (Chabichou, Sainte-Maure, Buche du Poitou). Je otázkou zda se archivací zlepší kvalita, protože zde chybí potřebné kyseliny. Toto lehké Chardonnay bude určitě vyhovovat ženám.Láhev jsem degustoval a hodnotil 29. září 2005.
Odrůda: ChardonnayRočník: 2002Jakost: kabinetObsah zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Velké BíloviceViniční trať: Zadní HoraVýrobce: Mádl Stanislav Velké BíloviceČíslo šarže: 7Alkohol: 11,45 % obj.Cena: 90,- Kč (přímo od výrobce v roce 2003)