O Víně

Pamatuju si, že jsem byl docela nadšený, když jsem v regále vinotéky uviděl z dálky povědomou žernoseckou pistoli a rozeznal na etiketě krasopisný nápis „Ryzlink rýnský“. A jak jsem zase vzal skoro zpátečku, když jsem zjistil, že za prvé je polosladké, za druhé se jako mateřská vinice neskvěla jedna z nejskvělejších vinic u nás - Velká Vendule, nýbrž Slaný-Ovčáry. Ale co, fanoušek značky zkousne nejedno rozčarování. Koupil jsem.

Vinice: Tato vinice nepatří Žernoseckému vinařství, hrozny byly nakoupeny od pana Jana Matouška. Ovčáry se nacházejí na severovýchodním okraji Slaného směrem na Blahotice. Jižní až jihovýchodní svah je révou osázen spíše v dolní části, s použitím map tak v 200 až 250 metrech nad mořem. Pokud vím, tak Žernosecké vinařství z této polohy dělalo třeba Rulandské šedé 2003 bobulový výběr. Z dále pěstovaných odrůd vím o Rulandském modrém a Modrém Portugalu.

Adjustáž: Dobrá, informací je na etiketě pomálu, ale zato použitý papír vypadá celkem trvanlivě a hlavně ta kombinace hnědé pistole a psacího písma etiket mi prostě přijde... magická. Zátka s natištěným znakem vinařství je vyrobena z kusového kvalitního korku, 40 mm dlouhá.

Barva: Takový zvláštní bledý odstín, viskozita už napovídá, že víno těžko bude suché.

Vůně: Na první přivonění decentní vůně citronové zmrzliny, která ovšem nezastírá příznačnou „mineralitu“. Později se začne víno otvírat do něčeho těžko uchopitelného, lehce pryskyřičného, jakoby kalafunou provoněné housle... V prázdné sklence med a přezrálé hrozny.

Chuť: Zpočátku hladší, cukr mi nevadí, zřejmě je vyvážen kyselinou, protože budí dojem spíše polosušší. Kyselina i přes extrémní ročník v teplajícím víně umí štípnout do jazyka. Hořčina žádná, jen při nedodržení teploty směrem nahoru jazyk začne přidrhávat, což je u bílého vína nezvyklé, ale spíš se nad tím člověk pozastaví, než že by to kazilo dojem. Dochuť středně dlouhá.

Kdo někdy navštívil Velké Žernoseky v babím létě a vyryl si pohledy na zdejší vinice do paměti, bude se sem chtít pořád vracet. A bude se pídit za téměř jakoukoliv lahví odtud bez ohledu na nesnáze s tím spojené. Z některých lahví jsem možná byl někdy trochu rozpačitý, jestli jsem je načal moc brzy nebo pozdě, nebo co jiného brání vystoupení mocného kouzla z lahve, ale této lahve tedy nelituji. V žádném případě. I když by jistě stárla ještě zajímavě.

Ostatní: Tady to bude horší. Toto víno bylo kupodivu o něco dostupnější, ale obecně jsou vína z Žernoseckého vinařství k dostání jen ve vybraných vinotékách či obchodech litoměřicka a něco málo v Praze. Často člověk nepochodí ani přímo ve vinařství. (Spolehlivější je krám u kostela v Žernosekách). Na internet zapomeňte, rovněž na výstavy či degustace. I když, myslím, rozumím tomuto nekapitalistickému přístupu, z pohledu běžného spotřebitele ho musím penalizovat tak šesti body mínus. Cenu, pokud jsem si ji správně poznamenal, pokládám za adekvátní.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Pražská
Vinařská obec: Slaný
Viniční trať: Ovčáry
Výrobce: Žernosecké vinařství s.r.o. Velké Žernoseky
Číslo šarže: 2004-1203
Evidenční číslo jakosti: 15A1-04/00751
Alkohol: 13,2 %
Způsob odlepení etikety: láhev do vody (teplá je lepší)
Cena: 195,- Kč (vinotéka v Praze)