O Víně

A je to tady zase. Možná si řeknete, proč stále urputně píšeme o odrůdě Neuburské, která je na postupném úbytě a pomalu se z našich vinic vytrácí? Trh si přece žádá jiná lepší vína, vzpomenu např. Chardonnay či Merlot. Ano, to je pravda, ale nezapomínejme, že Neuburské se na jižní Moravě vždy pěstovalo, patřilo zde a neměli bychom ho nahrazovat jinými odrůdami, které zde nepatří. Dost diskuze, podám raději důkaz, jak může vypadat fantastické Neuburské 2000 pozdní sběr z po šesti letech zrání. V závěru mé recenze uvedu také srovnání se stejnou odrůdou, ročníkem i přívlastkem z Patrie Kobylí a.s.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena archivním korkem délky 38 mm s potiskem výrobce. Po více jak třech letech ležení v láhvi, došlo prosáknutí vína prakticky přes celý korek. Délka tohoto korku jen stěží odolávala šesti letům... jak můžete vidět dole na fotce. Na horní plošce korku pod záklopku se dokonce objevila plíseň, což nevěští nikdy nic dobrého. Jak jsem ale později poznal, nemělo to naštěstí vliv na kvalitu vína, ale kdo ví, co by se stalo za několik dalších měsíců?

Adjustáž je již několik let standardní. Není zlá, z pohledu podání základních informací je velmi dobrá. Problémem je ovšem získání dalších informací týkajících se technologie výroby, analytických hodnot a podobně. Webové stránky jsou již několik let neaktuální (podle Copyrightu od roku 2003) a velmi strohé z pohledu nabízených vín řady Sommelier. Je to nepochopitelné a u tak velkého výrobce to prostě nechápu...

Barva je zlatožlutá a jiskrná s nádhernými odlesky. Podle barvy je zřejmé, že jde o "lepší" ročník a vysokou jakost. Vůně je jemná, v nástupu poznávám medové tóny. Jinak ve vůni nic dalšího necítím a je to trochu zklamání.

Ve středně dlouhém dozvuku jsou v chuti medové odstíny, nádherný extrakt a takový zvláštní hřejivý pocit po polknutí. Velmi překvapivý je také nasládlý ocásek, který mi na suché víno připadá dost vysoký. Harmonie a komplexnost je přímo ukázková. Obsah alkoholu, kyselinky a obsah zbytkového cukru jsou v dokonalé harmonii. Ano, odrůdovost již vyprchala, ale nic nenudí.

Když jsem toto víno otevíral před rokem, už tehdy mne překvapilo, především v perfektní kondici. Žádná nuda, fádnost a tak jsem si řekl, zkusím ještě počkat s otevřením poslední láhve a vyplatilo se! Lehkost, svěžest a famózní harmonie, to je finální dojem. Žádná stařinka a jiný unavující faktor. Znovu musím opakovat, že dobrá kondice tohoto najburku je nádherná. Výrobce uvádí lahvovou zralost 3 roky, tedy rok 2003, ale vůbec se mi to takto nejeví. Pravděpodobně jsem vystihl jeho vrchol. U slepé degustace bych s určitě nepoznal, že jde o Neuburské, spíše bych tipoval na vyzrálé a plné Rulandské bílé. Opět jsem si dokázal, že Neuburské je neprávem podceňovaná odrůda, která doplácí na módní vlivy trhu. Byla by osudová chyba odsunout jí na vedlejší kolej nebo jí úplně vyklučit.

Po dopití této skvělé láhve mi to nedalo a druhý den jsem otevřel Neuburské 2000 pozdní sběr z Patrie Kobylí, o kterém jsem psal před více jak třemi roky. Jen připomínám, že uvedený "najburk" byl zařazen do Národního salonu vín v roce 2002/2003, tak mne velmi zajímalo, v jaké kondici bude dnes. Protože se jedná o stejný ročník i přívlastek, dokonce i stejně dlouhou dobu leželo v mém archivu, bylo srovnání velmi zajímavé. Klikněte si na zmíněný odkaz, kde jsem zpětně vložil hodnocení. Stručně řečeno, Neuburské z Patrie mělo stále odrůdové vlastnosti, zelená jablka a kořenitý závěr byl stále znatelný, barva sice nižší intenzity, ale o to výraznější vůně. A ještě jedno zajímavé zjištění, oba korky měly na milimetr stejnou délku, z Patrie lepený, z Mikulova plný. Ten z Patrie byl ovšem naprosto v pořádku, nepropouštěl víno, na rozdíl od plného, který už byl z velké části prolit vínem a pomalu začal chytat plíseň. A ještě jedna důležitá věc, výrobce doporučoval lahvovou zralost v rozmezí 2003 - 2007. I přesto, že se blíží horní hranice tohoto období, je víno stále svěží s nádherně odrůdovými vlastnosti a musím pochválit Patrii, že se přesně trefila. Když jsem si postupně vyměnil s MiBiTem několik mailů na kvalitu obou zmíněných vín, padla řeč také na famózní Neuburské 2000 výběr z hroznů - Vinné sklepy Valtice, a.s., na které se chystá zpětně provést hodnocení. Dnešní Neuburské doporučuji podávat ke slavnostním příležitostem nebo popíjet jen tak sólo. Je to nádherný najburk, který mne velmi potěšil.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Neuburské
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Novosedly
Viniční trať: Stará Hora
Výrobce: Víno Mikulov a.s.
Číslo šarže: 5
Evidenční číslo jakosti: 1076/07/00
Datum lahvování: 2001
Doporučená archivace: 2003 - jak jsem zjistil, nelze brát vážně
Teplota podávání: 12 °C
Alkohol: 12,0 % obj.
Cena: 120,- Kč (Tesco v roce 2003)