O Víně

Odrůdu Merlot netřeba představovat. Pěstuje se všude po světě (i tam, kde to nemá smysl), je velmi módní, zná ji skoro každý a dokáže dávat skvělá vína sama o sobě, ale především v kupážích například s Cabernetem Sauvignon. Na přesném míšení těchto dvou odrůd je ostatně založen téměř celý zázrak jménem Bordeaux. Více o odrůdě naleznete v naší encyklopedii.

Vinařství Viña Tarapacá Ex Zavala (www.tarapaca.cl) je jedním z nejstarších a také nejznámějších v Chile. Jeho historie je poměrně zábavná. První vinice byla vysázena na svazích Maipo Valley již v roce 1874, vinařství se tenkrát jmenovalo "VIÑA DE ROJAS" po zakladateli, známem podnikateli jménem Don Francisco de Rojas y Salamanca. Ten dovážel vína z Francie a zároveň nechal vysázet tradiční odrůdy z Bordeaux na úpatí And. Šlo především o Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot pro červená vína a Chardonnay, Sauvignon Blanc a Semillon pro vína bílá. Později vinařství patřilo muži jménem Antonio Zavala a přejmenovalo se na "Viña Zavala". Během rozvodového řízení manželů Zavalových připadlo vinařství a jeho vinice manželce. Ta z vděčnosti svému právníkovi Arturo Alessandrimu, známému jako „Lev z Tarapacá“, nechala vinařství přejmenovat na Viña Tarapacá Ex Zavala a toto jméno nese dodnes. V roce 1992 vinařství převzala skupina Fósforos, která se zaměřila na akvizice nových vinic a především na export - vinařství skvěle etablované na domácích trhu mělo potenciál k získání zahraničních trhů. Nyní tvoří vývoz nadpoloviční část produkce a cílem je více než 50 zemí světa, Tarapacá je jedním z největších domácích výrobců i exportérů vína z Chile.

Viña Tarapacá Ex Zavala sídlí v centru Maipo Valley, nejtradičnější a jedné z nejlepších vinařských poloh v Chile. Díky řece Maipo protékající na hranicích vinic, svahům And (a zavlažováním díky odtávání sněhu) vznikají v údolí ideální mikroklimatické podmínky pro pěstování vína. Závod na zpracování hroznů naleznete v Isla de Maipo v provincii Talagante, zhruba 40 minut cesty od Santiaga.

Tarapacá má mnoho různých řad vín, které se navíc liší pro domácí a exportní trh. Od základních „spotřebních vín“, přes klasické „reserve“ vyzrávané v bariku až po „terroir“ řadu z malých specifických vinic, sladké pozdní sběry a perlivá vína, to vše v různých čistě odrůdových a směsných složeních. Pokud vás sortiment zajímá, doporučuji poměrně slušně provedený web.

Dnes hodnocený Merlot 2003 Gran Reserva nakvášel v nerezových tancích a následně byl kompletně přesunut na rok a půl do francouzských barikových sudů, byť není úplně jisté, jak velké procento bylo nových a kolik použitých.

Ambaláž vína je dost efektní. Vysoká láhev z těžkého zeleného skla, tvarovaná podobně jako lahve pro Châteauneuf-du-Pape, s logem a jménem firmy přímo ve skle upoutá pozornost. Viněta je na můj vkus možná zbytečně zlatě potištěná, ale jinak slušně udělaná. Zadní etiketa je přeložená do češtiny a obsahuje základní informace o technologii výroby, kontaktní informace atp. Pod zlatou plastovou záklopkou se skrývá plný potištěný korek délky 45 mm.

Barva vína je dle očekávání velmi vysoká, téměř neprůhledná, silně do fialového nádechu. Náznaky lahvové zralosti se zatím nijak neprojevují. Ve sklence tvoří krásné pomalé mosty. Víno velmi silně barví.

Vůně je především ovocná, uhodí přezrálé hrozny z horkého počasí (mé oblíbené „hnijící citrusy“). Objevuje se aroma borůvek i výrazné likérově-sudové aroma. Vůně má pouze jeden výrazný rozměr, nelze si s ní moc hrát, ale je perfektně čistá bez jakýchkoliv rušivých vlivů, dokonce ani vysoký alkohol nevystupuje.

Chuť je plná, výrazná až trochu agresivně. Příjemně ovocná, s (překvapivě) zajímavou svíravou kyselinkou a hrubším tříslem brousícím jazyk. Dochuť středně dlouhá, alkoholově teplá. Zrání v sudu nesporně znatelné a ne nepříjemné. To nejlepší má toto víno ještě před sebou a za nějaké dva či tři roky archivace se myslím krásně posune a zaoblí.

Tento Merlot je k vidění v běžných supermarketech, ale kvalitou obvyklý sortiment značně převyšuje. Jde o krásně udělané víno jižního typu, perfektně pitelné bez jakýchkoliv vad. Na rozdíl od levných „taky Chile/Californie/Austrálie/atd.“ neoplývá sortimentem pachutí, dochutí a jiných doplňků. Víno to není složité, neřkuli meditační, ale grilované maso doplní báječně. V této ceně se dají najít i znatelně lepší záležitosti, ale až se objeví v nějaké akci a trochu zlevní, klidně bych si dva kousky k archivaci pořídil.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Merlot
Ročník: 2003
Vinařská oblast: Velle Central
Vinařská podoblast: Maipo Valley
Výrobce: Viña Tarapacá Ex Zavala
Alkohol: 13,5 % obj.
Doporučená archivace: 3 - 5 let nebude problém
Zralost: již nyní
Teplota podávání: 17 - 18 °C
Dekantace: Ano, klidně několik hodin předem
Cena: dárek (zhruba 400,- Kč v supermarketech)