O Víně

Také ve Vašich městech rostou nové supermarkety jako houby po dešti? Opravdu nechápu, jak se ve městě se 40-ti tisíci obyvateli uživí Delvita, Lidl, Prior, Diskont Plus, Penny Market, Hypernova a teď se dostavuje Tesco. Na pár kilometrech čtverečních poněkud hustá zástavba. Snad díky tomu jsem až po velmi dlouhé odmlce opět zavítal do jednoho z nich, prvně jmenované Delvity. Zásobu vín mají poměrně slušnou, určitě lepší než jmenovaný Lidl, Diskont Plus a Penny Market. Tak nevím proč jsem tam nekoukl častěji. O to větší byl můj úžas, když jsem v regále uviděl z viněty na mne křičí nápis Sauternes.

Hned se dávám do bádání a z viněty zjišťuji, že se jedná o „noname“ produkci skupovanou a lahvovanou pány obchodníky Schrödera & Schylera. Kupáž odrůd Sémillon x Sauvignon a Muscadelle nás navnadí, že přeci jen opravdu půjde o víno vyrobené podobně, jako známější vrstevníci. Konkrétní vinařství čí pěstitel se pak skrývá jen pod nějakým nic neříkajícím kódem. Říkám si jasně, v hypermarketu nemohu očekávat nějaké grand cru ze Sauternes a tak za cenu 250,- Kč riskuji a 0,5 L láhev Bordolesse, čiré barvy ukládám do košíku. Pod záklopkou se pak skrýval lisovaný korek s plnými konci a potiskem, délky 40 mm. Ze spodní strany vína chytl šedivou barvu, vypadá to na počáteční nepěkné procesy, ještě že byl vytažen a nečekal jsem třeba další rok.

Hned jsem se tímto úlovkem musel podělit mejlem s některými kolegy portálu, přestože mi bylo známo, že zrovna toto víno zcela jistě nebude plně odpovídat potenciálu kvalitních botrytických výběrů, které umí terroir Sauternes vyprodukovat. Ale jako první krůček k těmto vínům by to snad nemuselo být tak špatné? Barva nás rozhodně od tohoto předpokladu nijak neodrazuje, naopak hezkými tóny sytého zlata s tóny do pampeliškových květů utvrzuje o příslušnosti k regionu. Viskozita je vysoká, mohutné smáčení a slzení se koná měrou vrchovatou. Vůně ihned prozradí, že máme tu čest s velmi sladkým vínem svými totálně cibébovými, hrozinkovými tóny. Vše je ještě podpořeno sladkými, sušenými švestkami. Místy lze tuto vůni identifikovat u tuzemských bobulových (zejména), ale i jiných výběrů. Bohužel jsem zde také cítil tóny, které nepříliš v mém nose „seděly“. Buď se jednalo o syntetické pachy, nebo uvolňování vysokého alkoholu, neidentifikoval jsem to přesně, každopádně mne rušily.

Podezření na sladkou chuť z nasání vůně v předešlém odstavci (a ignoranci údajů na vinětě) se vám jednoznačně potvrdí. Cukrů je zde opravdu hutně, bohužel až moc. Opět kámen úrazu, chybí projev živější kyselinky do opozice a nastolení rovnováhy. Cukry se rozvalují a jsou pány situace. Víno je hutné, líné a také výrazně hřeje. Mám pocit, že řeže jako s 15 % alkoholu, přestože ho je zde obsaženo „jen“ 13 %. Ten také výrazně drhne na patře při dochuti a celkově si hraje na většího siláka, než papírově je. Bohužel tento projev mne rušil, možná že má i prsty v té disharmonii u vůně.

Nechci, abyste nabyli dojmu, že je to totální šmejd. Pozor, ono to zas není tak špatné, pokud nejste rozmlsaní těmi kvalitnějšími bratříčky tohoto sladkého výběru. Dá se s ním posrkávat celý večer, aniž byste si zhroutili celou romantickou atmosféru. Doporučuji udržovat natemperované spíše kolem 8 °C, potom nepůsobí tak hutně a únavně (zvláště pokud se ještě ten večer od Vás čekají vrcholové atletické výkony...) a také jsou utlumeny ty projevy syntetiky/alkoholu. Bohužel ale cena poněkud pokulhává za výkonem, což má jistě za následek apelace vína. Tady prodává spíše viněta, než obsah. Fajn, ochutnal jsem, nebylo to nejhorší, za poloviční cenu bych si ještě jeden koupil, ale takhle raději přidám stovku na ledovku.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Sauternes
Odrůda: Sémillon x Sauvignon x Muscadelle (poměr neurčen)
Ročník: 2003
Jakost: Appellation Sauternes Contrôlée (AOC)
Obsah zbytkového cukru: sladké
Vinařská oblast: Bordeaux
Vinařská podoblast: Sauternes
Výrobce: Maison Schröder & Schüler, Francie
Alkohol: 13 % obj.
Obsah:0,5 L
Cena: 250,- Kč (Delvita červen 2006)