O Víně

Při své nedávné cestě přes střední Slovensko jsem v jedné vesničce neodolal nápisu: "Predaj vín" a zastavil v malém stánku. Za chvíli se už tři lahvinky vezly se mnou - od jediného výrobce, Vladimíra Soldána z Časté. Ceny kolem 80,- Sk mě asi měly varovat, ale Svätovavrinecké 2002 akostné odrôdové bylo za plných 103,- Sk, tedy asi 80,- Kč - tak snad to nebude zase tak zlé.
Doma jsem toto víno nechal asi 2 týdny ležet v chladu a tmě a pak jej natemperoval a s očekáváním otevřel. Zklamání z neuvěřitelně zlé kvality vína bylo snad nejhorší za posledních několik let. Barva vavřince světlá, odér divně nepřirozený. Nemohu polknout ani jeden doušek - víno se mi v ústech úplně obrací a vzpěčuje, pálí a dře, je trpké a kyselé - hrůza! Nenechám se odradit prvním dojmem, doušek vyplivnu a za pár minut jdu na druhý pokus. Víno se mi podařilo dostat až někam za střed jazyka, ale dál to zkrátka nejde. Jak někdo může proboha prodávat něco takového? Víno okamžitě putuje do výlevky. Inu, za 103,- Sk mi z něj zbyde jen poněkud drahá, přeplácaná etiketa.

Tak takhle by dopadla dnešní původně plánovaná recenze. Naštěstí mám ale rozum a tak se společně podíváme na víno, které stojí v záhlaví dnešního článku - Rulandské bílé 2005 výběr z hroznů. Nedávno jsem si od pana Slezáka koupil několik mladých vín a tato rulanda byla přívlastkově nejvýše postavená. Protože pan Slezák - bratranec to jistého pana Stávka taktéž z Němčiček - má fungl novou řadu etiket, vydyndal jsem od něj i něco do naší portálové sbírky. Záměrně píšu "téměř celou" řadu, protože právě viněta mého dnešního vína ještě nebyla k dispozici. Mě to ovšem nevadilo, půllitrovka je však na obrázku pod článkem vyfocena jen tak ve svém ojínělém negližé... Debaty o adjustáži, hodnotách ba i o původu vína si můžeme nechat na jindy a pojďme rovnou k vínu (mimochodem, nová řada vinět je snad až příliš barevná, až moc strhává pozornost jen k sobě).

Barva mladé výběrové rulandy z roku 2005 je možná trošku světlejší než bych čekal, nicméně je čirá zlatě žlutá a čistá. Jistá majestátní hustota z ní vyzařuje, ale za pár let to bude jistě lepší :-)

Ve vůni se už víno projevuje více jako výběrová jakost. Cítím čerstvé ovoce, asi jablka a pak i med. Vůně je čistá, pěkná a ničím nějak moc neovlivěná - např. že by z ní na mě vybafl černý bez nebo tak. I tady očekávám, že se víno ještě vybarví - tedy "vyvoní" (vyhraní ve vůni) po pár letech ležení. Bohužel nemám k vínu pražádné údaje - což teda pan Slezák neuvádí na žádné své jiné etiketě - a nevím tak, jestli víno vůbec je k dalšímu ležení vhodné...? Nicméně díky cukernatosti použitých hroznů předpokládám, že spíše ano. Rozhodně mi asi nejvíc napoví, až víno ochutnám.

Chuť je naštěstí taková, jakou jsem si přál a jakou jsem očekával. Plné tělo, vyzrálé světlé ovoce, víno je vazké a kvalita výchozí suroviny je znát. Čerstvé kyselinky vínu dodávají na zajímavosti. Hodně vyzrálý angrešt bez své natrpklosti, určitě také zelené jablko. Víte, jsem citlivý na kyselost vín, nicméně tentokrát jsou znatelné kyselinky nějak schovány uvnitř vína, nepálí mě, nejsou jen povrchově fádní. To bude asi onen "vyvážený poměr cukru a kyselin".

Plnost a vyzrálost jde z vína cítit už teď, sotva rok po sklizni. Živé kyseliny mi nevadí, víno ale nesmí zteplat. Po asi 3 dcl se mi zdá v břiše trochu tvrdé, tlačí - možná až časem vyzraje... no, uvidíme. Možná byla škoda ho vypít takhle mladé, ale občas to člověk musí zkusit - zato ale bylo plné síly. Docela rád bych ho ochutnal i tak za nějakých 4-6, či 8 let. Víno za 93,- Kč / 0,5 l (což odpovídá 140,- Kč za sedmičku) je dobrá koupě, nicméně jeho relativní dostupnost pouze u vinaře (vína pana Slezáka moc často nevídávám - vlastně skoro nikde) stahuje známku za "Ostatní služby" na průměr.