O Víně

Nuže nyní se po několika „suchých“ poznatcích konečně podíváme na jeden mokřejší. Jak nadpis napovídá, půjde o červené víno z kantonu Valais a konkrétní lokace Chamoson. Jde o kousek pánů Francoise a Dominique Giroud-ových. Jedná se o vášnivé vinaře, kteří dosáhli umění souznění s vinohradem. Ve svých sklepích nechávají uležet nejlepší elixíry, které může region Valais nabídnout. Francois dohlíží na révu a Dominque určuje choreografii tvorby vína. Vinařství Giroud nabízí svou chuťovou symfonii ve čtyřech majoritních druzích. Prvním je Valais Ambassadors - výběr z hroznů révy, starší 30-ti let. Druhými jsou tradiční odrůdy Valais jako Petite Arvine, Cornalin ze Chamoson, či Amigne z Vétrozu. Dalším druhem vín jsou pozdní sběry a výběry (late harvest) - šlechtěné kupáže vyjímečných odrůd. A posledním zaměřením vinařství jsou vína zrající v sudech jako například Arabesque se svou nekonečnou spirálou různých aromat. Nechte se obklopit majestátním tichem odpočívajících lahví ve sklepích, hrou světla slunce vycházejícího nad skalami obklopených vinicích a tancem vína nalévaného do sklenice. Vinaři F&D Giroud Vám chtějí zprostředkovat tyto zážitky ve svých vínech. A zcela jistě nepřeháním, neb co víno to kolem pěti ocenění. Toto například jich má sedm (podrobněji dole pod článkem). Opravdu tato ocenění ocení i má mlsná huba? Tak do něj.

S čím se můžeme setkat na vinětách již z minulých článků o Švýcarsku víme. Ne? Tak dole pod článkem jsou odkazy, zde najdete vysvětlení. My ostatní víme, že se jedná o nejvyšší jakostní zařazení s garantovaným původem AOC Valais - Chamoson. Nemám nikterak bohaté zkušenosti s čitelností švýcarských vinět, ale tato vše podává jasně a zřetelně, nemám problém se zorientovat, s kým mám tu čest. Analytiky, jak jsme většinou u zahraničních vín zvyklí, zde také nejsou. Design je velmi zvláštní, takový specifický pro dané vinařství. Objevuje se na všech vinětách, prospektech a stránkách. Nemám s tím problém, líbí se mi to. Lahve jsou většinou také jako tato, tedy Bordo objemu 0,75 L uzavřené plným korkem s potiskem, délky 45 mm.

Typická odrůda pro tuto oblast kolem Rhony je redukována na výtěžnost 700 g/m2. Před podáváním se doporučuje nechat zrát 2-3 roky. V našem případě jsme toto doporučení splnili, tak hurá na nalévání. A v zápětí již lze pozorovat barvu. Ta má višňovou intenzitu, jemně temnější s malinovými odlesky. Jiskra je velice pěkná a viskozita velmi vysoká. Sice se do slzení nežene, ale ulpívá na velmi dlouho. Vůně osloví příjemnými tóny višní, třešní, výrazných brusinek s podporou hřebíčku, jemného pepře a lesního podrostu. Vše tvoří velmi pěkný, středně intenzivní až intenzivní vjem, ke kterému se bude nosík velmi rád vracet.

Chuť překvapí hezkým vyvážením taninů a kyselin. Znamená to, že adstringence není příliš vysoká a nesevře rázně ústa. Je přesně tak, aby podráždila jazyk a patro (na můj vkus) a přitom ponechala prostor pro působení kyselinky. Do toho se zapojí příjemné ovocné aroma, ze kterého ještě identifikuji višně s čokoládou. Tělo vína je opulentní, nepostrádá harmonii a přechází do středně dlouhé perzistence.

Nuže tedy, jsem prvním mým vínem, ochutnaným ze švýcarské destinace, potěšen a mile překvapen. Můžete jej ochutnat jen tak, nebo v kombinaci se zvěřinou, tvrdými sýry či červeným masem. Doporučená archivace 20 let jistě nijak nepřehání, vína z této oblasti takovýto potenciál mají (setkáme se ještě s větším). Jediná slabina je dostupnost vína. Není to ale zase až takový problém, stačí jej spolu s jinýma tohoto vinařství (se kterými se postupně setkáme) objednat u dovozce firmy YATO CZ (klikem zde nebo dole pod článkem). Brzy by měly fungovat internetové stránky, ze kterých můžete pohodlně objednávat.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Syrah de Chamoson
Odrůda: Syrah
Ročník: 2003
Jakost: Appellation Valais Contrôlée (AOC)
Zbytkový cukr: suché
Redukovaná výtěžnost: 700 g/m2
Vinařská oblast: Suisse Romande
Vinařská podoblast: Valais
Místo původu: Chamoson
Výrobce: F&D Giroud
Teplota podávání: 14 ºC
Alkohol: 13,2 % obj.
Archivace: 20 let
Ocenění: Spezialpradikat, 37 internationale Weinpramierung, Ljublana 2001 Goldmedaille internationale Weinpramierung, Ljublana 2001 Silbermedaille, Sélections Mondiales des Vins, Montreal 2001, Silbermedaille, internationale Weinpramierung Zurich 2002, Silbermedaille, internationale Weinpramierung VinAgora Budapest 2003, Silbermedaille, Mondial Bruxelles 2003, Trophée Prestige, Les Citadelles du Vin Bourg 2004
Dovozce: YATO CZ s.r.o. (info@giroud-vins.cz)
Cena: 490,- Kč (červen 2006)