O Víně

Nedávno se mi stala taková moc příjemná věc. Velmi nerozhodně jsem přebíral zásoby vína a hledal něco vhodného na večer, když tu můj zrak padl na lahve Rulandského modrého ročníku 2000 ze Znovínu. Letmý pohled do seznamu „naskladněných“ vín naznačil, že zde něco nehraje, protože takové víno bych vůbec neměl mít doma. Do této chvíle jsem nepřišel na to, jak se tam vlastně vzalo. Pravděpodobně šlo o nějaký impulzivní nákup v rámci znovínské Procházky časem 2006 (zde bylo toto víno nabízeno za 100,- Kč a zatím v nabídce stále ještě je). Každopádně doufám, že podobných překvapení se bude opakovat mnohem více!

Docela nedávno jsem zde hodnotil Rulandské modré 2003 výběr z hroznů - Znovín Znojmo a.s. a Rulandské modré 2003 odrůdové jakostní - Znovín Znojmo a.s. ze stejné viniční tratě, tedy U kamenů spadající pod obec Strachotice. Pro srovnání se na tyto recenze můžete podívat, naleznete v nich i něco víc o místě původu.

Ambaláž je klasický Znovín tak, jako ho máme (tedy já určitě) rádi. Na zelené bordó lahvi objemu 0,75 l se nachází standardní bílá viněta vyraženým emblémem, na zadní části se sadou nejzásadnějších údajů z analytiky. Není co řešit. Překvapením je korek. Po odstranění záklopky se trochu děsím (viz fotografie, i když v reálu to vypadalo odporněji), ale naštěstí je poškození pouze povrchové. Korek je však délky jen 35 mm, lepený z drti a při vytahování působí až houbovitě, jak už je na něm znát dlouhé ležení. Na jednu stranu jde pouze o jakostní víno, na druhou výrobce sám uvádí archivaci 5 až 7 let.

Barva vína je naprosto v pořádku, střední červená s hnědnoucím okrajem. Odpovídá odrůdě (spíše vyzrálejšího sběru) a stáří. Víno nijak moc nebarví, což jeho jakostní bratříček ročníku 2003 dělá velmi silně a výběr z hroznů 2003 jen lehce. Naprosto nechápu, jak je tohle možné. Napadá mne pouze, že jakostka 2003 byla doplněna pár procenty jiné odrůdy právě pro vyšší barevnost. Ale je to jen spekulace.

Vůně je krásně odrůdová, vyzrálá a dospělá. Na vinětě proklamované maliny a jahody ustupují mnohem komplexnější a složitější vůni s trochu živočišným nádechem. Velmi příjemné.

Chuť je plná a opět nezapře odrůdu, k mé velké radosti. Stále ještě jsou znát kyseliny, šest let věku se také hlásí o slovo. Dochuť je překvapivě dlouhá a trochu natrpklá. Tepláním a oxidací po otevření se vůně (výrazněji) i chuť poměrně rychle rozpadá a přesouvá k přestárlému výrazu, na celý večer nevydrží.

Objevení tohoto vína, navíc v počtu několika lahví, mne více než potěšilo. Velmi elegantní domácí pinot, který již určitě dosáhl svého vrcholu (a asi ho i trochu překročil) a je připraven k vypití, ať již jen tak samotný, nebo s nějakou tou zvěřinou či třeba svíčkovou. Rozhodně bych netipoval, že jde pouze o jakostní víno. Pokud na něj někde narazíte (v katalogu Znovínu ještě stále je), není dobré váhat. Moc času před sebou už nemá a tipl bych si, že teď už to s ním půjde spíš rychle z kopce.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré (Pinot Noir)
Ročník: 2000
Jakost: odrůdové jakostní
Alkohol: 11,90 % obj.
Zbytkový cukr: 2,8 g/l, suché
Kyseliny: 4,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 27,3 g/l
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Strachotice
Viniční trať: U kamenů
Výrobce: Znovín Znojmo a.s. se sídlem v Šatově
Šarže: 148
Rok lahvování: 2001
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Doporučená archivace: 5 - 7 let
Objem lahve: 0,75 l
Cena: 100,- Kč (v rámci Procházky časem 2006 ze zásilkové služby Znovínu)