O Víně

Příliš mi nedělá radost situace, kdy punc hlavní kategorie na vinařských soutěžích ztrácí suchá bílá vína. Do předu se nezadržitelně derou zejména vína polosladká, vyrábí je dnes již kde kdo. Původně zamýšlený doplňkový sortiment se stal jedním z hlavních prodejních artiklů. Neodstartoval náhodou tento trend ročník 2003? Netvrdím to, ptám se...

Začíná to přehánět i Znovín. Svou řadou Genus regis mě nenadchnul, půllitrová série přírodně sladkých pozdních sběrů a výběrů z hroznů byla výtečná a sama osobě stačila. Nyní ztrácím přehled, cukr se nám kupí a kupí, na výstavách bodují v drtivé většině právě vína se zbytkovým cukrem. Ano, mám je jako „doplněk stravy“ rád, jenže...

Co tím chci říct? Že nechápu, proč je Ryzlink rýnský 2005 pozdní sběr ze Šobesu udělán tak, jak je udělán? Proč je polosladký, proč není suchý? Ty můj kvítku medový, to se nikdo nedoví...? :-)

No ale jaký tedy je? Adjustáž skvělá. Víno nemá téměř žádnou viskozitu, po sklence stéká bleskovou rychlostí, mosty nezůstávají žádné. Barva je dobrá, líbí se mi, věřím že s vyšším věkem vína bude více okouzlující. Vůně je líbivá, vcelku široká, moderní, rýňák bych ale nepoznal ani náhodou. Myslím, že bych ho nepoznal ani v chuti, která je sice harmonická, ale málo košatá a komplexní. Cukr je vskutku příjemný, není ale podporován kyselinou. Je zde zřejmě nějaké přezrálé tropické ovoce, ale kde dneska není, že? Dochuť je čistá, líbivá.

Toto víno je kvaliní, má něco do sebe, nemá ale nic, čím by mě mohlo zaujmout více. Suché nulačtyřce či nuladvojce nesahá ani po kotníky a je jen slabým odvarem proslavených znovínských polosladkých Pálav a Tramínů. Se slzou v oku vzpomínám na nádherně osobitý polosladký pozdní sběr 2002 z Volného pole. Ten byl tak charakteristický a svůj!

Nechci dnes nikomu doporučovat nebo nedoporučovat, toto víno si zaslouží, aby ho každý ohodnotil sám. Já osobně jsem však dosti na vážkách, celkový dojem, který je u mě vždy velmi důležitý dnes nevyhází příliš ideálně. Shrnu zásadní problémy: polosladké (může být pro někoho plusem), málo kyselin, mizivý potenciál zrání (ač etiketa uvádí 7 až 10 let!), drahé, láhev 0,5 l, neodrůdové. Výsledek? Průměrné - tedy alspoň pro mě. Těším se na Vaše zkušenosti.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Zbytkový cukr: polosladké, 27,2 g/l
Kyseliny: 5,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 18,9 g/l
Alkohol: 10,5 % obj.
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Podmolí
Viniční trať: Šobes
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: 436
Evidenční číslo jakosti: 24D1-06/15
Objem: 0,5 L
Cena: 240,- Kč přímo od výrobce - láhev 0,5 l