O Víně

Přiznám se, že dát v nějakém hodnocení vínu plný počet bodů a to hned ve všech zásadních kategoriích mne trošku děsí. Jako by tím člověk říkal: „To je mé vysněné víno a nemusím hledat dál.“ Rulandské modré je má suverénně nejoblíbenější odrůda, a pokud někdo ohodnotí domácí červené víno tak vysoko, jak to udělal J., není prostě zbytí a musím takové víno přechutnat. V rámci rozšiřování obzorů o vína pana Plešingra jsem tedy do objednávky přihodil i tento kousek. Navíc si ho objednalo pár dalších autorů z tohoto webu, takže se můžeme těšit na asi docela zajímavé srovnání pohledů, názorů a kritérií hodnocení.

Veškeré „technické informace“ (trať, použité barikové sudy) atp. se dozvíte v předchozí recenzi od J. a nebudu je tedy opakovat. Zaměřím se jen na vlastní názor a hodnocení. Snažil jsem se z hlavy vytěsnit předchozí recenzi a k vínu přistupovat jako ke každému jinému, ale očekávání bylo pochopitelně velké.

Ambaláž je pro Plešingra typická, hnědá láhev typu Bordo America objemu 0,75 l, s čirou záklopkou a plným korkem délky 38 mm s potiskem přímo k tomuto vínu. Dvoudílná zlatá viněta obsahuje veškeré povinné údaje, ale o detailní analytiky je nutné požádat vinaře, přímo na ní je nenajdete. Vinětu doplňuje průhledná nálepka informující o tom, že víno prošlo sudy barrique. Na dně lahve objevuji nános vysráženého vinného kamene.

Barva vína je perfektní. Příjemná červená vyzrálého pinotu, na okrajích přechází do hnědé až oranžové. Víno je dokonale čiré s hezkou jiskrou.

Vůně slibuje mnohé. Komplexní aroma pinotu tak, jak ho mám rád, je téměř dokonalé. Nebýt jedné vady. Plnou vůni s tóny jahod a bariku v podobě „sudu od likéru“ bohužel narušuje štiplavý alkohol. Není možné se ho zbavit delším nadýcháním v karafě, kroužením ve sklenici ani hrátkami s teplotou. Prostě tam je, štípe do nosu a v závěru narušuje jinak nádhernou vůni.

Chuť je plná, vyvážená a velmi harmonická, snad jen s trochu vyšší kyselinou než bych si přál. Třísloviny spíše na nižší úrovni, ale velmi hezké. Objevují se především ve střední hřejivé dochuti. Chuť vytváří zvláštní „dezertní“ dojem dolihovaných vín, alkohol je silně patrný.

Tento pinot je jistě silně nadprůměrné domácí červené víno, ze kterého mi dojem poněkud kazí vystupující alkohol. Přiznávám ale, že jsem na tuto vlastnost trochu přecitlivělý. Víno se krásně snoubí se sýry s bílou plísní a je příjemným večerním společníkem, kterého lze jen doporučit.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: barrique
Obsah zbytkového cukru: suché, 3,0 g/l
Vinařská oblast: Uherskohradišťská
Vinařská obec: Mistřice
Viniční trať: Mistřický Padělek
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Číslo šarže: 21/00
Evidenční číslo jakosti: 35470V/01-8020/58
Číslo vzorku: 39
Rok lahvování: 2001
Bezcukerný extrakt: 33,0 g/l
Obsah kyseliny: 6,4 g/l
Těkavé kyseliny: 0,46 g/l
Volná SO2: 21,0 g/l
Veškerá SO2: 76,0 g/l
Alkohol: 13,07 % obj.
Doporučená archivace: do roku 2009
Teplota podávání: 14 - 16° C, doporučuje se dekantovat
Cena: 204,- Kč (přímo u výrobce srpen 2005)