O Víně

Rulandské modré je prostě... Rulandské modré. Možná někomu přijde, že zafixovat se na jednu odrůdu není ideální, ale co naděláte. Pinot noir má přeci tolik nádherných poloh. A v případě tohoto kousku prostě nebylo možné odolat a jednu láhev jsem zakoupil. No řekněte sami, co byste udělali na mém místě. Jediné domácí víno ve veliké vinotéce specializované na Francii (včetně archivního sklepa velkých vín z Bordeaux). A navíc vám prodavač na dotaz, proč tomu tak je, pouze potutelně říkal cosi jako „udělali jsme dohodu“. Prostě a jednoduše kupujete a přemýšlíte, proč mezi regály s šampaňským a crémánty a kousek od historických ročníků Château Margaux, Lafite Rothschild, Haut Brion či Petrus leží nějaký neznámý (alespoň pro mne) Pazderka a jak jeho dílo asi bude chutnat?

Tento pinot pochází z ročníku 2004 a hrozny dozrály do pozdního sběru na viniční trati Trkmanská v obci Bořetice. Inu, poblíž pěstují mimo jiné i Springerové, vypadá to nadějně. Pan Pazderka hospodaří na 15 ha a ročně produkuje okolo 10 tisíc lahví. Velikost této šarže je pouze 2000 l, tedy něco přes 2600 lahví. Což není moc, ale vzhledem k bohaté odrůdové skladbě pana Pazderky (nechybí v podstatě žádné zásadnější u nás pěstované bílé či modré odrůdy) je to na něj spíše větší produkce.

Adjustáž je poměrně jednoduchá. Láhev zelené barvy, stejného tvaru jako klasická bordó, ale vyšší a užší. Etiketa je poměrně slušně provedená, ostatně viz přiložené fotografie. Krom alkoholu se žádnou další analytiku nedozvíme. V případě domácích vín mám raději opak. Překvapením je plastový uzávěr (nomacorc) délky 45 mm. U pinotu bych čekal pravý korek a možnost dýchat. Ale třeba vinař ví co dělá a chce, aby tohle víno zůstalo v lahvi ve stejné formě jako při lahvování co nejdéle.

Barva vína je spíše střední červená, lehce hnědnoucí okraj. Nic zvláštního, takové obyčejné a nezajímavé. Vůně je ze začátku poměrně jednoduchá, ovocité tóny, jahody. Se zvyšující teplotou se objevují kořenitější aromata a těžší vůně. Lehce připomíná Cabernet Moravia z Perné od Michlovského.

Chuť je podivná. Na úvod poměrně výrazné kyselinky, následně jen lehká ovocnost a tradiční pinotové chuti kdesi daleko v pozadí. Dochuť je spíše kratší a prázdnější. Kyselinky jsou poměrně agresivní, vína vlastně nelze vypít moc. Ve dvou je ta láhev tak akorát a i tak nemizí moc rychle.

Jak vidno z předchozích odstavců, tenhle pinot mne zrovna nezaujal. Letmé hledání na internetu odhalilo, že toto víno se stalo Vínem univerzity obrany pro rok 2006 (kategorie červená vína) a obdrželo taktéž plukovnickou hodnost (84-85 bodů). Roztomilé, co všechno za soutěže se u nás nekoná. Více informací o této konkrétní ceně zde. Každopádně pokud jste do pinotů, udělejte si názor sami. Za sebe bych ale toto víno nedoporučil.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré (Pinot Noir)
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Bořetice
Viniční trať: Trkmanská
Výrobce: Stanislav Pazderka, 691 08 Bořetice 489, tel.: 602 949 465
Šarže: 4/04
Velikost šarže: 2000 l
Evidenční číslo jakosti: 2165/04
Alkohol: 12,44 % obj.
Obsah lahve: 750 ml
Cena: okolo 150,- Kč (vinotéka Le Bouchon)