O Víně

V dnešní recenzi se poprvé podíváme na víno od menšího vinaře pana Procházky a to na láhev Modrý Portugal 2003 odrůdové jakostní. To jsem se tak jednou procházel po Tescu v Přerově a narazil tam na malou vinotéku nabízející převážně vína z okolí Valtic: Vinné sklepy Valtice, Moravíno, Baloun a také Valtická vína vinařství Petr Procházka.

Jak už to u prvních recenzí bývá, slušelo by se toto vinařství čtenářům trochu přiblížit. Na vinětě je sice uvedena www adresa, ale bylo mi sděleno, že stránky se připravují, jiné odkazy jsou jen na adresu vinařství a e-mail, který jsem využil a informace, které mi byly o vinařství zaslány, si můžete přečíst v v naší Encyklopedii / Sklepy / Valtická vína Petr Procházka. Dva různé odkazy z Internetu uvádí zcela rozdílné údaje o obhospodařujících vinicích jeden 11 ha druhý 3 ha, správný údaj je 11 ha. Na tyto vína jsem nikde jinde nenarazil, takže jsem nakoupil více lahví, neboť cena byla více než rozumná, takže se s těmito víny budeme setkávat i v dalších recenzích.

Láhev je typu bordeaux o objemu 0,75 l z čirého skla a je uzavřena běžným lisovaným korkem délky 40 mm s potiskem a logem výrobce, který byl vysušený více, než je zdrávo (holt nevhodné skladování v obchodě „na stojáka“). Hrdelní objímka bílé barvy nese zlatý nápis Valtická Vína. Adjustáž je velmi povedená graficky, informacemi však mate spotřebitele závažnou chybou v označení vinařské podoblasti. Zde je uvedena podoblast Slovácká, Valtice však spadají do podoblasti Mikulovské. Bohužel musím proto velmi ubrat body jinak skvělé etiketě!

Barva vína je typická pro odrůdu Modrý Portugal čistá, téměř jiskrná rubínová barva s vyšší viskozitou. Vůně je jemná rozvinutá, pociťuji trochu ovoce a trávu, lze pocítit i trochu štiplavého alkoholu. V chuti je víno trochu neharmonické, dominují třísloviny a taniny, jemná kyselinka, ovocité tóny lesních plodů v dochuti jemně pálí.

I přes některé menší nedostatky mě víno velice překvapilo, jak kvalitou, tak i příjemnou cenou a hodnotím jej kladně. V tomto případě se projevila snaha a um vinaře pohrát si s touto odrůdou, která je u nás neprávem odsunována na druhou kolej modrých odrůd. Víno není vhodné k delšímu skladování, portugal je třeba pít mladý, neboť rychle vyzrává. Nejspíš se ročník projevil i u dnešního vína. Láhev si opět určitě pořídím. Škoda jen, že nevím nic víc o vinaři. Pokud někdo zjistí více, nechť se mi prosím ozve na e-mail.

Pokrmy: Víno je vhodné k drůbežímu, biftekům, zvěřině, italská kuchyně, tvrdé zrající sýry. Doporučuji Zámecký sýr holandského typu s velkými oky zrající v bochnících minimálně 10 týdnů. Od výrobce Jaroměřická mlékárna. K dostání v běžných marketech. Na obalu je dokonce napsáno, že vinařští mistři ze Znovínu doporučují zejména Rulandské bílé a Zweigeltrebe. Ale portugal posloužil více než dobře :-)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Modrý Portugal
Ročník: 2003
Jakost: odrůdové jakostní
Zbytkový cukr: suché, 2,9 g/l
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Valtice
Viniční trať: Staré hory
Výrobce: Vinařství Petr Procházka, Poštovní 148, 691 42 Valtice
Číslo šarže: 14
Alkohol: 12,45 % obj.
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 15 - 18 ºC
Doporučená archivace: nedoporučuji
Cena: 55,- Kč (vinotéka v Tescu Přerov leden 2006)