O Víně

Pinot Noir z Čech je, pokud ho vinař umí udělat, úžasné víno. Nejen zde jsem četl a slyšel oslavné ódy na pinoty z Chrámců. Obzvláště ty nejlepší a nejpečlivěji připravené košer šarže. Jednu z nich, výběr z hroznů 2002, jsem ochutnal na letošní TOP 77. „Bodově“ víno nedopadlo nějak zvlášť nadprůměrně, ale zachutnalo. A po nadšené recenzi na Rulandské modré 2000 výběr z hroznů (košer) - České vinařství Chrámce s.r.o. jsem zatoužil tu láhev z TOPky pořádně ochutnat. Přeci jen je snadněji dostupná, než o dva roky starší bratříček...

O technologii výroby, viničních tratích a celém „košer“ procesu zde bylo napsáno už dost (viz odkazy na další recenze), takže se pustím rovnou do vlastního názoru na tenhle kousek.

Adjustáž: zelená bordó láhev s celkem jednoduchou, ale efektní etiketou. Kombinace bílé, červené (bordó) a černé funguje. Navozuje (alespoň pro mne) pocit tajemného obsahu, i když to má samozřejmě co dělat i s celým procesem výroby a kladením důraz na magické „košer“ a „výběr z hroznů“. Dojem trošku narušuje zlatá nálepka se zeleným hroznem z TOP 77. Etiketa obsahuje pouze nejnutnější údaje, analytika chybí. Korek je pevný, poměrně kvalitní, délky 39 mm a s elegantním potiskem (viz fotografie).

Barva vína je spíše střední červená, trochu jahodová, hnědnoucí okraj. Ve skleničce byla ze začátku jemná perlička, ale rychle zmizela. Víno pomalu stéká po stěnách.

Ve vůni trochu jahody, ale okamžitě vyzrálé hrozny, kouřové (uzené) tóny a tipoval bych vyšší alkohol, než ve víně skutečně je. Jak uvádí na webu výrobce, tak vůně skutečně trochu připomíná sherry.

Chuť je extraktivní a jakoby uzená, drsnější. Až hořčinka na jazyku. Dochuť středně dlouhá, hřejivá. Opět bych tipoval výrazně vyšší alkohol.

Toto rulandské modré je jistě velmi zajímavé, ale za běžnou cenu (okolo 300,- Kč) mi přijde dost předražené. Jistě, celý ten postup výroby nebude z nejlevnějších, ale osobně bych si ho klidně odpustil. Jde o příjemné pití třeba ke knížce, takové přemýšlivé.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré (Pinot noir)
Ročník: 2002
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: košer
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Litoměřická
Vinařská obec: Rudolice
Viniční trať: Vavřinec v Českém středohoří
Výrobce: České vinařství Chrámce s.r.o.
Šarže: 01
Evidenční číslo jakosti: 16683V/04-17223/49
Alkohol: 11,90 % obj.
Cukernatost hroznů: 24,2 °NM
Bezcukerný extrakt: 24,8 g/l
Kyseliny: 4,9 g/l
Cukr: 2,0 g/l
Teplota podávání: 16 - 19 ºC
Cena: 340,- Kč Tesco (239,- Kč u výrobce)