O Víně

Jsem vždycky rád, když objevím něco zajímavého - tedy ohledně vín. Dnešním "objevem" je víno z odrůdy BACCHUS (čti: "bakchus"), která byla pojmenována po římském bohu vína. Vznikla křížením odrůd Sylvánské zelené x Ryzlink rýnský x Müller-Thurgau - tedy rodiče si dali švédskou trojku :-)))
Pravým otcem odrůdy je však Dr. Husfeld a Bacchus vyšlechtil ve Výzkumné šlechtitelské stanici Geilweilerhof, v německém Falcku.

Odrůda je poměrně perspektivní i pro naše končiny - daří se jí v těch nejnepříznivějších stanovištních podmínkách. Vyžaduje však plného vyzrání, aby se vyprodukovala tělnatá vína bohatá na extrakt s osobitým charakterem, pro který jsou její vína tak oblíbená. Je to již řadu let velmi populární pěstovaná odrůda nejen v Německu, ale také např. ve Velké Británii (!!). V posledních letech se pomalu ujímá i mezi některými našimi vinaři, prozatím však nebyla zapsána do Státní odrůdové knihy.

Nicméně víno z ní je již na světě - ve Šlechtitelské stanici vinařské s.r.o. v Polešovicích probíhají odrůdové zkoušky, bez nichž tato odrůda nemůže být u nás uznána. Takže během zkoušek se zde každý rok objeví velmi omezené množství vína Bacchus, které je rozprodáno lokálním zájemcům a "náhodným kolemjdoucím" :-). Prodává se jako víno zemské, aby bylo učiněno zákonu za dost, jde však ve skutečnosti o víno čistě odrůdové. Podle informací, které mám, bylo ve zdejší ŠSV z ročníku 2005 lahvováno asi jen 7 beden sedmiček.

Kvůli výše popsaným skutečnostem je snad omluvitelná nehodnotitelná adjustáž láhve - jde o jakýsi "zkušební souběh" vína - tedy to, co bylo jaksi navíc vyprodukováno vedle hlavního cíle - a to je právě ono zjištění, jak se odrůda chová, kolik bude její výnos, jaká cukernatost, odolnost vůči mrazům či plísním, nároky na podloží a podnože atd.

Ve skleničce má víno zajímavou a čirou zlatou, lehce jakoby narůžovělou barvu. Jde o víno staré zhruba půl roku, nečekejme tedy mosty a dlouhé slzení. Není ale ani nijak přehnaně skotačivé a rozverné - prostě "normální klid".
Vůně je příjemná, a hezky plná - podle mne je to takový ve vůni jemnější, ale v celkovém výrazu sytější, čerstvý ryzlink. Nemůžu se dočkat ochutnání, protože vůně mě opravdu láká - očekávám syté mladé víno, což (na rozdíl od několika plných červených starších ročníků posledních dnů) bude příjemná změna.
Ano, víno je v chuti opravdu příjemně plné a živé, žádné perlení, kyselinky spíše střední a neútočné. Dozvuk úměrný mladému vínu, ani ona "voňavost" není přehnaná, jemné víno se mi pije velice dobře. Hrdlo mě nepálí ani po 4 až 5 dcl a myslím, že v příznivých ročnících a se zkušenou rukou vinaře by tato odrůda mohla poskytnout velice slušný materiál a tedy i víno. Tentokrát mě Bacchus příjemně překvapil a budu se těšit na další sklizně a jeho rozšíření na vinicích.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Bacchus
Ročník: 2005
Jakost: zemské
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Polešovice
Výrobce: Šlechtitelská stanice vinařská s.r.o., Polešovice
Cena: 65,- Kč - u výrobce, leden 2006, cena i se zálohovanou lahví 5,- Kč