O Víně

Příspěvek na toto víno vznikl zcela neplánovaně a náhodně, jak už to tak občas umí soukolí osudu či náhody zařídit. To takhle jsem jednou vlítl na přepadovou inspekci máminy ledničky a ze dvířek na mne vykoukl třídenní zbytek tohoto vína. Upozorňuji tedy hned v úvodu, že je možné, že senzorické hodnocení vína v kondici by bylo mírně odlišné. Slůvko mírně zde uvádím záměrně, protože bych samozřejmě nepsal o víně, které bych naprosto neoprávněně pohanil. Uvažoval jsem tedy, jestli psát či ne a nakonec jsem došel k závěru, že víno bude velmi podobné i když bude hodinu po otevření.

Láhev je velmi štíhlá a dlouhá Futura leggera, objemu 0,75 L tmavě hnědé barvy. To že na první fotce dole vidíte čouhající plastovou zátku délky 44 mm s potiskem je nevyhnutelný důsledek okolností zmíněných v prvním odstavci. Viněta přiměřeně koresponduje s druhem vína , tedy slovy pana Wericha z pohádky: sedí to, ladí to, stáčím to, pijem to.

Barva vína odpovídá „tabulkovým“ hodnotám velmi sytou granátovou, snad i přelomu do inkoustové. Viskozita je středně vysoká, dostaví se jemné kroužkování a střední slzení. Vůně středně intenzivní s ovocnými tóny, kdy prim hrají třešně, malina a jemné koření. V chuti lze identifikovat velmi slabý tanin, který jenom zlehounka stáhne pusu, kyselinka je zastoupena četněji a projeví se střední intenzitou. Vjemu dominuje hořčí dřevěný tón, doprovázen zemitými a ještě šmrncnutý ořechovým. Zatímco ve vůni to bylo příjemné doplnění, tak tady bába kořenářka přidržela pytlík déle a měl jsem pocit, že do už tak hořčích tónů je to již příliš. Dochuť je tak v režii hořkého spektra, ovocné tóny o svých pár sekund slávy moc nebojují a díky méně vyzrálým hroznům ani položku plnost nemůžeme odškrtnout.

Jak jsem již tedy zmínil, berte prosím tyto postřehy s rezervou, je možné že když jsem se dostal k třídennímu zbytku, byly již původní senzorické vjemy převezeny Cháronem na druhý břeh. Na druhou stranu pěkné středně intenzivní tóny buketu bez oxidačních tónů dávají náznak, že by se ještě nemuselo jednat o „zvětralinu“. Nechtěl bych tedy tomuto vínu ublížit, zvažoval jsem, jestli budu dávat body za senzoriku (nakonec tedy jo), tak berte tedy prosím závěrečné hodnocení jako přibližné.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Dornfelder
Ročník: 2004
Jakost: zemské
Zbytkový cukr: suché
Cukernatost hroznů: 23° NM
Vinařská oblast: Moravská
Výrobce: Martin Šebesta, Březí
Číslo šarže: 09/04
Teplota podávání: 12 - 15 ºC
Alkohol: 12,60 % obj.
Cena: neznáma - dar