O Víně

Dnes mám tu čest napsat poprvé svou recenzi na víno, takže prosím omluvte případné nedostatky. A nyní se pustím do vlastního hodnocení vína. Jedná se o láhev Chardonnay 2004 pozdní sběr, pocházející z vinařské společnosti Tanzberg Mikulov a.s. .Jde o poměrně mladé vinařství, založené v roce 1999. Veškeré zázemí společnosti se nachází v objektu "Vinařství Bavory", který vznikl rekonstrukcí sklepů, jejichž historie sahá do začátku 17. století. Výrobce zaměřuje svou výrobu na výhradně vysoce kvalitní vína přívlastková s ohledem na čistě přírodní výrobu vína, i když v nabídce figurují i vína jakostní. Filosofie pěstování spočívá v malém zatížení révového keře hrozny, nižším objemu úrody a péči o každý hrozen. Vinice se rozkládají v prostředí chráněné krajinné oblasti Pálava. Mezi nejkvalitnější polohy pro pěstování vína Tanzbergu patří Železná, Anenský vrch, Slunečná a zejména největší Turold, velmi stará vinice ze 13. století o rozloze 52 ha, na které se urodilo i dnešní víno Chardonnay.

Láhev je tmavého odstínu a netypického tvaru, který přidává vínu na ušlechtilosti. Etiketa a potisk v hnědavých odstínech na mne působí stroze, přesto poskytuje veskrze všechny důležité informace o víně a také dodává vínu jistou noblesnost. Chybí jen přesné hodnoty zbytkového cukru a kyselin, ale tyto informace lze vcelku snadno dohledat na webových stránkách výrobce, mimochodem velice pěkně ztvárněných. Láhev je uzavřena kvalitním korkem délky 45 mm s logem výrobce, odrůdy a vinice. Po otevření láhve a prvnímu kontaktu s vínem si všimnu barvy: je zelenožlutá až nazlátlá, čistá opalizující s jemnými částečkami, které ale nejsou na škodu vína. Ve vůni lze rozpoznat rozmanitou vůni oříšků (zejména lískových v náznacích i kešu), broskve či citrusové plody. Chuť je velmi jemná ovocná, minerální, s vysokým obsahem zbytkového cukru a alkoholu, v dochuti jemně kořenitá a opět oříšky. Prostě mi celé víno připomíná koncert oříšků. I přes vyšší cenu, danou náročnou výrobou mne víno vůbec nezklamalo a Tanzberg se ukázal jako důstojný konkurent jiným vynikajícím tuzemským výrobcům. Je velmi dobře pitelné a i když jsme jej vychutnávali „jen tak“, vyzkoušel bych jej k různým paštikám, dezertům a možná k některým jemným úpravám ryb. Určitě si zase někdy dopřeji nevšední zážitek z tohoto vína.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Zbytkový cukr: 9,2 g/l suché až polosuché
Celkový extrakt: 31,2 g/l
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Mikulov
Viniční trať: Turold
Výrobce: Tanzberg Mikulov,a.s. ,Bavory 132,Mikulov,692 01
Číslo šarže: 10
Evidenční číslo jakosti: 49C1-05-20
Velikost partie: 19000 lahví
Alkohol: 13,6 % obj.
Teplota skladování: 10 - 12º C
Teplota podávání: 11 - 13º C
Doporučená archivace: 2-5 let
Cena: 214,- Kč (přímo u výrobce 2005), 285,- Kč (obchod s víny Město Albrechtice)