O Víně

Není vůbec jednoduché dostat se ke kvalitnímu Pinot Noir z Burgundska za přijatelné peníze - když opomenu Bourgogne pas-se-tout-grains - pro směs Gamay s nejméně jednou třetinou Pinotu Noir. Mám dojem, že se mi tímto nákupem podařilo a konečně mám ve svém archivu kromě Pinotu Noir z Nového světa a Moravy (Burgundské modré) také originální Pinot Noir ze své domoviny - ze srdce Burgundska.

K vínu Laforet 1998 Appellation Bourgogne Contrôlée (AOC) byla použita odrůda Pinot Noir (Burgundské alias Rulandské modré).

Vinař a technologie
Světově známý výrobce - Joseph Drouhin - má své sklepní hospodářství na předměstí Beaune. Sem jsou naváženy ručně sbírané hrozny z oblasti Côte de Beaune. Hrozny kvasí v otevřených dřevěných kádích. Celkové kvašení a trvá asi 16 dnů. Část vína potom zraje v dřevěných sudech a část v nezakrytých ocelových tancích.

Adjustáž
Krásná perokresba na přední etiketě je podle mého názoru trochu znehodnocena příliš zvýrazněným názvem výrobce (Joseph Drouhin). Na zadní etiketě se dá najít v kostce něco o vinici, něco málo o technologii - bohužel v němčině (vzhledem k tomu, že víno bylo nakoupeno v Rakousku, místním ta němčina vyhovuje). Korek je kvalitní z jednoho kusu cca 45 mm dlouhý. Láhev je typu Burgund.

Barva
Lesklá, rubínově-granátová barva.

Vůně
Voní po hrušce a červeném rybízu.

Chuť
Vykazuje jemně kouřovou chuť po sudu, má komplexní taniny a kyselinky. Víno se dá snadno kombinovat s jídlem - kuře a další bílá masa, měkké sýry.

Podle rituálu otevřel jsem láhev asi hodinu před nalitím. Potom jsem odlil a ochutnal - je třeba vyloučit možnost vady korku - a v tom okamžiku jsem už cítil, že taniny se zjemnily a zvýraznila se ovocnost vína - maliny, černý rybíz. Barva vína je trochu tmavší než by odpovídala typickému Pinotu, v chuti má ovšem dlouhé doznívání. Zdálo se mi, že toto víno je už na svém vrcholu. Dá se sice ještě skladovat, ale lepší už nebude. K vínu jsem měl studenou mísu, kde převládaly měkké švýcarské sýry - La Désalpe (Camembert de Suisse), Saint Amouron, Jean-Louis Tomme.

Oficiální stránky - Joseph Drouhin

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Laforet
Odrůda: Pinot Noir (Rulandské modré)
Ročník: 1998
Jakost: Appellation Bourgogne Contrôlée (AOC)
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Bourgogne
Vinařská podoblast: Côte de Beaune
Vinařská obec: Beaune
Výrobce: Joseph Drouhin
Alkohol: 12,5 %
Doporučená archivace: max. 3 roky
Teplota skladování: 11 - 13° C
Teplota podávání: 15 - 16° C
Ocenění výrobce: patří do skupiny PFV (Premium Familiae Vini) spolu s např. Marchesi Antinori, Miguel Torres, Château Mouton-Rothschild, atd.
Cena: 10,16 € (weinwelt.at SCS prosinec 2004)