O Víně

K napsání této recenze jsem měl 3 důvody. Toto víno stálo ve slevě 9,99 € (normálně 14,99 €), takže bylo třeba využít šanci - 1. důvod. Začínájí mne čím více zajímat kupáže, tzv. „cuvée“ - 2. důvod. Připravil jsem k obědu srnčí kýtu „na černo“ - 3. důvod.

K vínu Gran Vos 2000 Denominación de Origen (DO) (Reserva) byly použity odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir (Rulandské modré).

Vinař a technologie
Parcely s nejlepšími hrozny Merlotu, Cabernetu Sauvignon a Pinotu Noir osobně vybírá enolog Pedro Aibare. Průměrné stáří révy je 15 let. Vinice leží v nadmořské výšce 380 m ve směru východ - západ. Roční průměr srážek byl 520 l/m2. Letní průměrná teplota byla 23,5° C. Fermentace proběhla po dobu 15 dnů při teplotě cca 26° C. Víno zrálo 18 měsíců ve francouzském dubu (80 %).

Adjustáž
Střízlivá jednoduchost. Zadní etiketa obsahuje podrobný popis vinice i vína - bohužel jenom ve španělštině. Korek je velmi kvalitní z jednoho kusu 50 mm dlouhý. Láhev je typu Bordó hnědé barvy.

Barva
Granátově červená, lesklejší barva.

Vůně
Po třešních, malinách, jahodách, ostružinách a eukalyptu.

Chuť
Po čokoládě s mentolem, měkký tanin, perfektně integrovaná příchuť dřeva, velice elegantní víno. Od první chvíle platí pro toto víno neobyčejná komplexnost a nádherná aroma. Přičemž nehrozí vůbec nebezpečí, že by víno bylo příliš tělnaté, masivní - je elegantní s dlouhou chutí na patře.

Jako obvykle u starších vín, otevřel jsem láhev asi hodinu před nalitím. Potom jsem odlil a ochutnal. Hned jsem ucítil krásné třešňové tóny a něco málo zralých jahod a malin. Po dekantování (nebyla žádná vysražená barviva ani vinný kámen) ještě vystoupily byliny - lékořice, fenykl. Všechny tyto chutě krásně integrované s dubovým odstínem. Plné víno s dobře vyváženými kyselinkami a taniny - měl jsem „plnou pusu“ tohoto vína s dlouhatánským odchodem - skutečně dlouhý potenciál k ležení. Ke konci se objevily ve vůni tóny hlíny. Ideální k tmavému masu, sýrům a ke zvěřině. Víno mělo jenom jedinou vadu - zmizelo již během vaření, takže k samotnému jídlu jsem musel otevřít další láhev: Il Molino di Grace Chianti 1999 Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) (Classico Riserva) - Da Molino di Grace s.r.l. Panzano, Itálie, o kterém se za několik dnů dozvíte více.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Gran Vos
Odrůda: 65 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 10 % Pinot Noir
Ročník: 2000
Jakost: Denominación de Origen (DO)
Kategorizace: Reserva
Vinařská oblast: Aragón
Vinařská podoblast: Somontano
Viniční trať: La Torrecilla, Almunieta, San Marcos Naya
Výrobce: Viñas del Vero
Alkohol: 13,5 %
Obsah zbytkového cukru: suché, 3,43 g/l
Obsah kyselin: 5,57 g/l
Doporučená archivace: ještě min. 7 let
Teplota skladování: 11 - 13° C
Teplota podávání: 16 - 18°C
Ocenění výrobce: patří do 20 nejlepších vinařství Španělska. Víno Vinas del Vero Gran Vos Reserva 2000 získalo 88 bodů v Penin Guide 2005. Vína této společnosti jsou nabízena na palubách letecké společnosti Iberia.
Cena: 9,99 € (weinwelt.at SCS říjen 2005)