O Víně

„Spojená vína z Nového vinařství, aneb United Wines of New Winery“ je heslem tohoto vinařství vyrábějící výhradně bílá vína a to i z modrých odrůd. Když jsem náhodou narazil, i když vím že náhod není, tedy když jsem narazil na webu na netradičně, ale profesionálně zvládnuté stránky „Nového vinařství“ řekl jsem si, „Tak tohle musíš zkusit, i kdybys to musel vylejt.“

Přehledné, moderní elegantní stránky s velkým množstvím informací o původu hroznů a terroir, bez zbytečných sentimentálních výlevů a tvrzení, které jsou u jiných vinařů často pouhým zbožným přáním. Toto pojetí vinařství, které se evidentně koncentruje na mladší populaci milovníků vín, je mi velice sympatické. Přicházejí s řadou novinek. První zásadní inovací je výroba pouze bílých vín, jak bylo již řečeno i z modrých odrůd. Druhou novinkou je samotné značení vín, a to číslicemi. Ano slyšíte správně, číslicemi od 0 do 9, kde číslo orientačně vyjadřuje, v letech, doporučenou dobu archivace. Třetí, ne tak zcela novinkou, je šroubový uzávěr používaný u řady 0 až 4. Líbí se mi i vtipné pojmenování jednotlivých vín, které je na webových stránkách také zdůvodněno. Myslím, že pokud vedou nějaké cesty k úspěchu v propagaci a prodeji vína, pak tato cesta je jednou z nich. Určitě ne jediná, ale pokud bude kladně odpovídat i kvalita obsahu lahve, je to cesta nadějná, o tom jsem skálopevně přesvědčen. V současnosti jsou v prodeji pouze řady 0, 1 a 2.

Lahev typu rýnská pistole, zelené barvy, se šroubovým uzávěrem nese jednoduchou přehlednou etiketu říkající vše, co má dnešní moderní etiketa říkat, včetně analytických údajů a viniční tratě. Víno pochází z 42 hektarové trati Sluneční vrch, s písčitohlinitou půdou třetihorního původu. Je označeno jako zemské bílé, suché, s cukernatostí moštu 19,1° ČNM, sběr proběhl 27. září 2005 přičemž zatížení keřů je deklarováno 1-2 kg/keř. Co keř, to láhev vína. Sběr hroznů probíhá ručně, v technologii se nepoužívají pásové ani šnekově přepravníky, dokonce ani rmutové čerpadlo. Vše zdarma zvládá gravitace matičky Země. Jsou používány pouze nerezové nádrže.

Barva je křišťálově čistá s růžovým až meruňkovým nádechem (jak je to asi s čiřením vína?) S ohledem na nízký obsah alkoholu 10,2 % obj. překvapivě pěkná viskozita. Ve velice neobvyklé vůni převládají jahody a liči se smetanou, prosvítá kvasná nota a poté těkavé kyselinky. Chuť je však bohužel ranou mých chuťovým pohárkům. Jsou opět cítit jahody, ale zalité nezralým citronem a na mém čele a ve tvářích se mi svírá každý pór i pórek.

Vím, že ochutnávám velice mladé víno. Je však doporučeno k okamžité spotřebě do jednoho roku a nevěřím, že se tyto rozdivočelé kyselinky během několika měsíců vyblbnou a dostanou rozum. Navíc nemají důstojného partnera ani v alkoholu, ani ve zbytkovém cukru. Víno je velice neharmonické.

Doporučení k jídlu nepodám, v tomto případě nemám tak bujnou fantazii. Nejprve jsem se rozhodnul víno bodově vůbec nehodnotit, protože toto vinařství a jeho přístup se mi líbí a myslím, že má právo na určité dětské nemoci a věřím, že příště to bude lepší. Nebo se třeba najde někdo s úplně odlišným názorem. Nakonec ale hodnocení s následujícími výhradami uvádím. Barva a vzhled je ošemetná kategorie, zkoumání barevných odstínů je anachronismem a u této kupáže už vůbec postrádá smysl, hodnotím tedy pouze čirost a případnou přítomnost nečistot. Za „ostatní služby“ uděluji 9 kvůli webové prezentaci a dostupnosti vína, není hodnocen poměr cena/kvalita.

Vinařství nabízí toto víno za 150,- Kč, což považuji vzhledem k uvedené redukci úrody za cenu přiměřenou.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Travesty Cuvée
Kupáž: Svatovavřinecké x Frankovka
Ročník: 2005
Jakost: zemské
Obsah zbytkového cukru: suché, 1,1 g/l
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Viniční trať: Slunečný vrch
Výrobce: Nové vinařství a.s. Měřín
Rok lahvování: 2005
Alkohol: 10,2 % obj.
Kyseliny: 8,9 g/l
Bezcukernatý extrakt: 22,6 g/l
Cena: cca. 200,- Kč ( vinotéka Cellarius, listopad 2005)