Sauvignon 1998 výběr z hroznů - Vinařství Valihrach Josef Krumvíř
Z vinařského pohledu nebyl ročník 1998 příliš kvalitní a patřil spíše k těm horším. I přesto je možné narazit na vysoce jakostní vína, jako v případě láhve Sauvignon 1998 výběr z hroznů. Řekněme si nejprve něco o výrobci. Vinařství Josefa Valihracha z Krumvíře je malá rodinná firma, která vznikla v roce 1989 a v současné době obhospodařuje kolem 3 ha vinic. Ještě před několika lety nakupovala více hroznů, než vypěstovala, ale dnes je tomu naopak díky novým výsadbám. Firma se specializuje na výrobu kvalitních odrůdových vín a to jakostních i přívlastkových. V nabídce najdete také vína ledová a bariková. Josef Valihrach si poctivou prací vybudoval velké jméno a významnou pozici mezi vinařskou veřejnosti a dokonce i mezi vinaři, což se o některých říci nedá! Dokladem toho je řada ocenění na naších i mezinárodních výstavách a výběr vín pro významné společenské události na mezistátní úrovni. Ať to bylo setkání prezidentů České republiky a Slovenska, nebo oficiální mezinárodní návštěvy z Anglie, USA a podobně. Nabídka vín je široká a pestrá. Můžeme říci, že tak velký sortiment těžko u jiné rodinné firmy najdete. Není problém zakoupit také archivní láhve od ročníku 1991. Zvláštností je, že produkci Josefa Valihracha nelze zakoupit v obchodní síti, ale pouze ve vybraných vinotékách, vinárnách či restauracích. Když ovšem zjistíte cenu, zatočí se vám hlava. Pokud znáte cenu přímo u výrobce je prakticky rozhodnuto, že několika násobné zvýšení ceny některých lahví není na místě a jdete prostě dál. V článku Pár zkušeností se zásilkovou službou Znovínu jsme již psali o velmi špatných pocitech z oficiální vinotéky a naopak o dobrých se zásikovou službou. Nákup přímo u výrobce je bohužel také problematický, většinou nelze nakupovat jednotlivé láhve, jste nuceni kupovat po 6 kusech (balení v krabici). Můžete sice nakoupit cokoli za skvělé ceny, ale po šesti kusech pro vybrané víno. Na jiném místě v článku Kdo je můj zákazník? najdete naše osobní názory na tuto situaci. To jsme se ale již dostali k obchodní politice této firmy, takže se vrátíme k avizované lahvi.
Lahev je typu Bordo o objemu 0,75 l (zelené sklo). Barva vína žlutozelená barva. Ve vůni cítíte velmi slabé tóny kopřiv, což je zřejmě způsobeno vzpomínaným slabším ročníkem. Po chvíli se ovšem víno dokonale rozdýchá a nabízí velmi svěží a příjemné vůně broskví a jižního ovoce. Chuť je středně dlouhá, široká a opět ovlivněna tóny kopřiv a jižního ovoce. Chuť vína se po dalším roce ležení v láhvi velmi zakulatila a vylepšila. Víno má poměrně nízký obsah alkoholu a velmi lehce se pije, přímo do vás klouže. Předchozí dva pokusy, kdy jsem v roce 2002 a 2003 otevřel vždy jednu láhev mne přesvědčily, že víno dosahuje svůj vrchol. Tento Sauvignon je vhodný podávat k předkrmům, různým úpravám drůbeže a rybím pokrmům. Je také vhodný k polotrvdým holandským sýrům (Gouda, Eidam, Fontina, Archivní sýr) a čerstvým ovčím sýrům (Bryzna). Tento Sauvignon mne na třetí pokus doslova dostal v pozitivním slova smyslu. Kdo má Sauvignon v oblibě bude určitě jásat radostí, protože splňuje ty nejvyšší kritéria. Produkce Josefa Valihracha si zaslouží mimořádnou pozornost, ve své osobní vinotéce mám stále velmi pěknou sbírku vín, takže se k tomuto výrobci budeme stále vracet.
Hodnocení jsem provedl 28. prosince 2006.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: SauvignonRočník: 1998Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: VelkopavlovickáVinařská obec: KrumvířViniční trať: neuvedenoVýrobce: Vinařství Valihrach Josef KrumvířČíslo šarže: 99-105Alkohol: min. 9 % obj.Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °CCena: 170,- Kč (přímo u výrobce v roce 2002)