O Víně

A je to tady! Prosinec se nese ve znamení hojnosti. V mém případě nejen hojností související s vánočními svátky, ale také oslav dvou rodinných narozenin. Je to také čas, kdy si člověk dopřeje nejen popustit uzdu peněžence, ale i svým chtíčům. Konkrétně ten náš vinný chtíč většinou nakrmíme nějakým tím „vychytanějším“ vínkem. Aspoň tedy v mém případě tomu tak bylo a tak těsně před vánoci připravuji smysly na tu záplavu pochoutek nejvyšším tokajským výběrem. Přeci jen se toto víno řadí k pomyslným špičkám sladkých vín, a tak jsem jej pasoval jako společníka na oslavu jednoho významného životního jubilea. Mám toto víno, přivezené z hypermarketu Makro již nějaký čas, a tak mé očekávání hezky narůstalo. Jde o směs odrůd Furmint, Lipovina a Muškát žlutý v poměru 65 % x 25 % x 10 %. Nyní si po osmi letém zrání na dubovém sudu můžeme opět položit věčnou otázku: „Bude toto víno tak dobré, jak od něj očekávám?“

Láhev ji čistokrevná „tokajká“, kterou jsem snad zatím viděl u všech různých tokajských vín, příslušného objemu 0,5 L. Velmi štíhlé a dlouhé hrdlo, ústící do menšího, tlustšího tělíčka ve mne vzbuzuje přesně tu odezvu, která nažene sliny do úst a k ruce reflex „do nákupního košíku“. Tady mi tato „uniformita“ ani v nejmenším nevadí, podobně jako u ledových vín. Naopak to beru jako hezký standard, odlišující tyto vína. Viněta je designovaná tak, aby zapadala do barevné palety odstínu moku samotného. Dohromady to sice působí "jednobarevně", ale musím říci, že naopak to v mých očích hezky zapadá, působíc decentně a líbivě. Korek je plnohodnotný, střední kvality, délky 38 mm s hezkým potiskem vinařství. Žádný cvalda to není, ještě že tady hrají své i jiné archivační faktory.

Tak se k nám za ta léta mohla dostat hezká barva, velmi sytého mahagonovo-jantarového odstínu. Viskozita je dle očekávání velmi vysoká, pokusil jsem se o její zachycení ve formě slz na detailní fotce dole. Vůně odpovídá technologii výroby a výchozí surovině, tedy ušlechtile shnilých a seschlých hroznů. Cibébové tóny zde opravdu jen tryskají, podpořené pampeliškovým medem, hrozinkami v rumu, vlašskými ořechy a specifickým sub-tónem, který mi připomínal okurkový nálev, se kterým se nesetkávám rozhodně poprvé u tokajských výběrů. Chuť samozřejmě napoprvé vypustí nášup zbytkového cukru, který by se měl dle klasifikace u 6 putňového Tokaje pohybovat v rozmezí 140-170 g/l. Příval sladké je opravdu enormní, ale ouha! Za pár okamžiků po této zteči sladkých receptorů nastane druhá vlna nájezdu, tentokráte kyselin, ovšem i s těžkou jízdou. Mám tím na mysli, že při počátečním polaskání vysokým zbytkovým cukrem nastane po chvíli totální facka, která až stáhne ústa do šklebu, jak ocelová kyselina zapracuje na mimických svalech. Nepůsobí to zrovna velmi příjemně a vyváženě, když se během pár okamžiků v ústech vystřídají pocity ze dvou rozdílných a velmi vzdálených protipólů chuťového spektra. Podobný efekt rozžhavení a následného rychlého zchlazení obvykle většina materiálů nesnáší velmi dobře. Bohužel obrazně tento pocit jsem měl v ústech i já. Pro úplnost ještě zmíním vyskytnuvší se tóny chleboviny a plísňové mikroflóry. Závěr je velmi dlouhý, zcela v režii koncentrované citrónové chuti.

Jelikož mohu srovnávat mezi 6-ti putňovými tokaji, mohu prohlásit že tento bohužel nedosáhl do výšin maďarských kolegů. Jistě, namítnete, že tamní jižnější podmínky nabízejí lepší startovní čáru a máte pravdu. Můžeme tedy nad slovenským kolegou jemně přimhouřit oko. Pokud jste nikdy nepili tento pomyslný vrchol (opomeňme tokajskou esenci) tokajů, bude to pro Vás dobrý úvod do tohoto světa. Za cenu poloviční, než li je běžná u těchto výběrů toho nebudete tak moc litovat. Opět se musím pozastavit nad nalepenou medailí Vítěz kategorie vína tokajského typu AGROVÍNO NITRA 2002. Víno není rozhodně nijak špatné, má pro mou chuť výše zmíněné nedostatky, ale pokud na hodnotícím degustačním stole chutnalo takhle, tak na ostatní se bojím jen pomyslet. Takže tedy závěrečné doporučení zní: Pokud jste se nikdy nesetkali s tímto typem tokajského výběru, tak za velmi přijatelnou cenu dostane hezký uvítací pozdrav. Pokud jste již ovšem pili kvalitní maďarské výběry a očekáváte příslušný zážitek, přiložte radši tři stovky.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Furmint 65 % x Lipovina 25 % x Muškát žlutý 10 %
Ročník: 1989
Jakost: Tokajský výběr
Kategorizace: 6 Putní
Obsah zbytkového cukru: sladké, 150 g/l
Vinařská oblast: Tokajská
Výrobce: CITY SERVIS, a.s. Košice, středisko Viničky
Číslo šarže: L 051201
Teplota podávání: 12º C
Alkohol: 12 % obj.
Obsah: 0,5 L
Ocenění: Vítěz kategorie vína tokajského typu AGROVÍNO NITRA 2002
Cena: 400,- Kč (Makro I. čtvrtletí 2005)