O Víně

Když nám během podzimu na naší emailovou adresu došly od českého dovozce hodně podrobné informace o chilském vinařství Viña Cono Sur, nešly přehlédnout jak přesné charakteristiky vín, tak detailní informace o vinařství. Proto jsem se odhodal vyzkoušet kvalitu. Zde je má první zkušenost s tímto vinařstvím díky Merlotu 2004 z řady Tocornal. Protože se poprvé dostáváme k vinařství Cono Sur, využívám dostupné informace od českého dovozce ke stručné charakteristice vinařství.

Vinařství Cono Sur je mladý a velmi úspěšný chilský producent, který ve stále rostoucím množství sklepů vyniká neotřelým přístupem a novátorstvím. Vína Cono Sur neoslňují staletými tradicemi ani dávnou slávou sklepů, jsou to naopak současná vína skvělých parametrů, což potvrzují - kromě stále větší obliby u konzumentů - i četná mezinárodní uznání. Vinařství bylo založeno v roce 1993 s vizí produkce prémiových, výrazných vín zobrazujících duši Nového světa. V současné době je Cono Sur třetím největším vývozcem vín z Chile. Název Cono Sur souvisí s geografickou polohou. Reprezentuje vinice z jižního cípu jižní Ameriky, jehož východní okraj lemuje Chile a který je stvořený pro vinná údolí. Logo má znázorňovat načrtnutý tvar jižní Ameriky. Na trhu najdete řady Varietal, Organic, 20 Barrels a dnešní Tocornal.

Láhev typu Bordó má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena plastovou zátkou délky 38 mm bez potisku. Adjustáž se snaží zapůsobit moderně, což se jí i možná daří, ale bohužel je málo výrazná a neodlišuje se od záplavy dalších lahví. Naštěstí jsou vína Cono Sur často uložena v obchodní síti ve speciálních stojanech, takže se vínomilci snadněji zorientují a hlavně si jich všimnou. Na to, že titulní bílá etiketa nabízí hodně prostoru, je velmi skoupá na texty a málo využita. Přes bílé pozadí zaujme fialová linka respektive klikihák, který obchází veškeré texty, a který má symbolizovat pobřeží Jižní Ameriky. Na zadní etiketě najdete již mnohem více informací a co je překvapivé, také nezvykle detailní překlad od českého dovozce.

Barva je intenzivní, višňově červená. Vůně je hluboká a mnohoslibná. Za primární lze považovat vůně cizokrajného koření a vanilky. Také jsou zde stopy kouřovinky a samozřejmě nechybí ovocité odstíny. Musím uznat, že vůně je velmi příjemná a přitažlivá. Kontroluji vzhled a viskozitu, vše působí velmi dobrým dojmem.

V chuti oceňuji velmi jemné a hebké třísloviny. Díky kořenito-dřevitým tónům, které ovšem nejsou agresivní či rušivé, je dozvuk dlouhotrvající. Také tělo a struktura se jeví velmi robustně. Můžeme hovořit o velmi dobré harmonickém projevu a vyváženém dojmu. Vše doplní ovocité odstíny, které dodávají svěžest a eleganci. I když jsem neechal víno více jak hodinu vydýchat i to nestačilo a během popíjení v chuti i vůni objevuji další a další chutě a vůně. V chuti nacházím hořkou čokoládu a kávu. Vzdáleně mi připomíná Neronet od Vladimíra Tetura či Alibernet od Františka Mádla, obojí v bariku. Víno má vyšší obsah alkoholu (13,0 % obj.) a působí těžším dojmem. I když bylo víno lahvováno v Německu, nemám z něho dojem pochybných dovozových vín, právě naopak. Shodou okolností jsem se k dopití otevřené láhve dostal až po dnech a k mému překvapení víno chutnalo ještě lépe. Není proto divu, že známka za chuť je maximální, což je skutečně velmi mnoho, desítku nedávám často.

Výrobce tento výrazný Merlot doporučuje k tmavým i bílým masům, těstovinám či sýrům. Myslím si, že jeho vlastnosti oceníte právě u slavnostní večeře, kdy servírujete výraznější pokrmy. My jsme Merlot podávali k lasagne a byla to neskutečná dobrota. I když je cena tohoto Merlotu srovnatelná s některými francouzskými víny v apelaci AOC, stojí za to ho vyzkoušet, díky sametově hebkým tříslovinám a výrazně kořenitému projevu. Vzhledem k vyšší ceně, ale dobrému poměru cena ku kvalitě, toto víno doporučuji vyzkoušet. Osloví všechny, kdo má rád výrazně kořenitá vína s jemnými tříslovinami. Škoda jen, že aktuální stránky výrobce a českého dovozce nic nehovoří právě u řadě Tocornal, informace ostatních partií jsou totiž ukázkové. Výsledná známka by byla velmi vysoká.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Tocornal
Odrůda: Merlot
Ročník: 2004
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Valle Central
Vinařská podoblast: neuvedeno
Výrobce: Viña Cono Sur S.A., Santiago, Chile
Číslo šarže: L430245
Alkohol: 13,0 % obj.
Teplota podávání: 15 - 17 °C
Dovozce: Maxxium Czech s.r.o.
Cena: 159,90 Kč (Hypernova prosinec 2005)