O Víně

Asi nejvíce jsem se těšil na mladé víno z tradiční odrůdy, která má v okolí Valtic velmi dobrou pověst. Ano, jde o večerku. Nabízí se mi samozřejmě srovnání s předchozími mladými víny ročníku 2003 a 2004. S radostí dnes otevírám Veltlínské červené rané 2005 odrůdové jakostní, které mne láká mnohem více než odrůda Müller-Thurgau. Letos poprvé se můžeme setkat s novým grafickým ztvárněním a definicí pro mladé víno, které se od tohoto roku nazývá Svatomartinské. Vše důležité vysvětlil Petr ve své první letošní recenzi mladého vína na Müller-Thurgau 2005 zemské (Svatomartinské) - Vinařství Zaječí, s.r.o.

Vinné sklepy Valtice dodávají na trh 3 svatomartinská vína. Vedle uvedené večerky dále Svatovavřinecké jako rosé a Modrý Portugal jako červené. Pod článkem dole najdete obrázek propagačního letáku, který je k dispozici na webových stránkách výrobce.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 38 mm se standardním potiskem výrobce. Adjustáž je povedená a vychází z nové grafické podoby pro mladé vína. Vinné sklepy Valtice svůj obvyklý vzhled vinět upravil do podoby tohoto svatomartinského vína. Bílá záklopka se zlatým písmem nese označení Svatomartinské víno. Také na horní ploše najdete zlatou podobiznu Sv. Martina na bílém koni.

Barva je velmi světlá, bledě šedožlutá s oranžovým nádechem. Vůně se dá jednoduše charakterizovat jako svěží, ve které jsou travnaté a ovocité tóny. Velmi dobrá viskozita dává tušit, že ročník 2005 byl jeden z těch lepších.

V chuti je svěžest a často zmiňovaná mladost, ale dozvuk ruší agresivní alkohol, což ve výsledku dělá nepříjemný a pálivý efekt. Je to klasické mladé víno, chuťové složky jsou rozházené a nevyrovnané. Také při polknutí cítím oxid uhličitý, který je v tomto vínu v docela velkém množství a jak je také vidět na stěnách skleničky v jemném perlení. V závěru cítím vyšší zbytkový cukr, i když je víno deklarováno jako suché. Analytické hodnoty nejsou bohužel k dispozici.

Toto bílé svatomartinské víno jsme podávali k drůbežímu rizotu. Dovedu si ho také představit k lehkým jídlům a předkrmům. Výsledné hodnocení není nejlepší, bohužel chuť a barva pokulhávala za vůní. Nemohu si pomoci, ale něco tomu chybělo a to jsem se snažil nebrát v úvahu harmonii a komplexnost. Svatomartinská vína z Vinných sklepů Valtice je možné zakoupit v Makru, Globusu a Tesco. Dále pak ve vinotékách, v některých dalších velkoobchodech, podnikové prodejně nebo objednat přes zásilkovou službou.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Svatomartinské
Odrůda: Veltlínské červené rané
Ročník: 2005
Jakost: odrůdové jakostní
Kategorizace: mladé víno
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: neuvedeno
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 800/06
Alkohol: 12,0 % obj.
Doporučená archivace: vypít do konce roku 2005
Teplota skladování: 10° C
Teplota podávání: 8 - 12° C
Cena: 59,90 Kč (Globus prosinec 2005)