O Víně

Nechal jsem se zlákat hlavně relativně vysokým ohodnocením v jedné z posledních Víno Revue a také mírně odlišným ohodnocením Miloše Bittnera a Martiny Valáškové. Hořel jsem nedočkavostí zjistit, jestli to opravdu stojí za to.

Rulandské modré (Pinot noir) o odrůdě jsem psal v nedávné recenzi Rulandské modré 2000 pozdní sběr - České vinařství Chrámce s.r.o.

Vinař a technologie: Hlavou Mikrosu je další vinařská legenda, pan Ing. Zdeněk Peřina, sklepmistrem Libor Zabloudil. Hrozny byly po odzrnění částečně nadrcené. Rmut v tancích nakváší kratší dobu při zvýšené teplotě (30° C). Víno zraje v sudech, kyselina jablečná je odbourávána.

Vinice Za cihelnou je proslulá i svými Ryzlinky. Většinou jde o mladé vinice, vysazené na počátku 90. let 20. století. Ačkoliv mám o mikulovských vinicích celkem přehled, tuto polohu jsem dosud osobne nenavštívil, částečně i proto, že mne nikdo z oslovených obyvatel Mikulova nebyl schopen ani přibližně nasměrovat. Ale měla by být na východ od Mikulova, za Svatým kopečkem ve směru od města. Část vinic je situována na terasách. Svah má jižní expozici se sklonem až 15 %. Půda je hlinitá, propustná, teplá, s dostatkem vápníku.

Adjustáž: Láhev z hnědého skla typu Top bordó, směrem dolů se elegantně zužuje. Podobá se trochu typu lahví, se kterým jsem se setkal u portského od firmy Burmester. Korek velmi kvalitní z jednoho kusu 45 mm dlouhý. Nový styl etiket, přiznám se, mi tak úplně nesedne tak jako ten starý.

Barva: velmi temná, takřka neprůhledná barva, bledě nafialovělá (obojí netypické pro naše modré pinoty).

Vůně: Na začátku švestkový kompot, pak silná vůně sušených švestek, později též borůvek, ostružin a sušeného či kandovaného ovoce. Mícháním se objevuje velmi komplexní bohaté aroma.

Chuť: Zpočátku se zdá méně plné a kratší, to se ale částečně mění k lepšímu mícháním a dalším stáním na vzduchu. Víno je příliš mladé, obsahuje ještě hodně vystupujíchích tříslovin. Zajímavé bylo, že si prakticky všechny chuťové i aromatické vlastnosti podrželo i tři hodiny po otevření a dokonce i druhý den, patnáct hodin po otevření. Jakoby víno prakticky nestárlo.

Celkově velice solidně a moderně vyrobené víno s velmi dlouhou perspektivou pro uložení do archivu. I v této mladé podobě má něco do sebe, i když se přiznám, že zejména v porovnání s košerem z Chrámců je mnohem jednodušší a ke konci láhve už mne docela nudilo. Poslední známku snižuji o bod za dostupnost a trochu vyšší cenu.

Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Mikulov
Viniční trať: Za cihelnou
Výrobce: Mikrosvín Mikulov a.s.
Číslo šarže: 22
Evidenční číslo jakosti: 4061-05
Číslo vzorku: 44
Alkohol: 12,3 % obj.
Kyseliny: 4,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,4g/l
Cena: 255,- Kč (ve vinotéce v Praze) 200,- Kč (on-line obchod výrobce)