O Víně

Dornfelder mi obvykle nejvíce chutná ve sklípku ze soudku či demižónu, potom na koštech vín a lahvovaný pak od pana Spěváka z Dubňan. Při procházce Tescem jsem zaregistroval dvě láhve s touto skvělou odrůdou. Vzal jsem tedy do košíku láhev se suchým vínem a tu Lieblich necháme na někdy jindy.

Odrůda je původem z Německa, jde o křížence dvou novošlechtěných odrůd Helfensteiner (což je kříženec odrůd Spätburgunder x Trollinger) a Heroldrebe (což je kříženec odrůd Portugieser x Lemberger). Odrůda Dornfelder byla vyšlechtěna v roce 1955 ve "Zkušebním ústavu pro pěstování révy a ovoce" ve Weinsbergu (Nomen omen, viďte...) Jejím otcem je pan August Herold, ale jméno má odrůda po administrativním správci oblasti Württemberg, p. Dornfelderu, který se v polovině 19. století zasloužil o zřízení první vinohradnicko-vinařské školy v této německé spolkové zemi. Úrody Dornfelderů bývají však více vhodnější ke scelování, ovšem v příznivých ročnících dávají skvělé a bohaté červené víno.

Německá vinařská oblast Nahe leží západně od Rheinhessenu na březích řeky Nahe. Zdejší vinice jsou novějšího data, větší rozvoj oblasti začal až koncem 18. století. Celková výměra vinic je 625 ha. Vinice jsou rozmístěny na svazích údolí řeky Nahe a řady menších údolí, kterými protékají potoky ústící do Nahe. Na 98 % vinic oblasti Nahe jsou vysázeny bílé odrůdy, nejvíce Müller-Thurgau, Riesling, Sylvaner, v menší míře pak Kerner, Bacchus, Rulandské šedé a Rulandské bílé. Vína jsou zde měkčí, s jemnou vůní a osobitou kyselinou. Nejlepší vína jsou z Grosslage Paradiesgarten a Grosslage Kronenberg - odtud pocházejí jemné ryzlinky, měkké, voňavé, s pikantní kyselinou. Známou firmou oblasti Nahe je Weingut Hans Crusius. Největší firmou je Vereingte Weinguter Schlink-Herf-Gutleuthof, která vlastní 64 ha vinic, je proslulá ledovým vínem z Ryzlinku rýnského.

Čím dnešní víno zaujme na první pohled nebo dotek, je šroubovací korunkový uzávěr láhve. Ten je ještě přetažený plastovou záklopkou, takže si korunky všimnete, až už opravdu "jdete do toho". Pod záklopkou mě tedy čekalo překvapení. Jenže korunka nejde odšroubovat a já jsem si málem rozřezal kůži na prstech i v dlani. Trápím se trápím, používám utěrku a různé vhodné hmaty a chvaty, ale marně. Že bych si vzal na pomoc kleště? Asi už jen samotné pomyšlení na kleště způsobilo, že korunka povolila.

Barva vína je granátově červená, víno není olejovité a já podle doposud naznačených indícií tipuju na víno průměrné kvality. Ve vůni je ve víně cítit čerstvě vyvrhnutá třešňová dužnina, živočišně studené pachy, možná mi připomíná až višňové víno - zemitý pocit syrového studeného masa.

Chuť vína nezapře odrůdu. Ovocitý základ, vyšší kyselinky. Dejte pozor na (ne-)oteplení vína nad 18 - 19° C. Vyšší kyselost, víno je v ústech hutné jen tak na půl, stejně tak působí suchost vína - jen na půl plynu. Červené ovoce, ale málo výrazné, na jazyku hledám i nějakou bližší charaktristiku vína, ovšem nic se nevynořuje. Jistá plnost a náboj se vínu musí nechat, ovšem to už jsme tady pili onačejší kousky!
Není to TEN Dornfelder, jak jsem na něj zvyklý od našich výrobců, tedy těch, kteří tuto odrůdu pěstovat umějí. Plnost a tvrdší samet tady chybí. I tak bylo pro mne víno zajímavou zkušeností. Nejvíc mi připoměnlo naše běžně dostupná plná odrůdová jakostní vína. Odrůda má však na mnohem víc a snad jí nedávný zápis do Státní odrůdové knihy ČR pomůže se rozšířit (odrůda obsahuje vysoký obsah resveratrolu). Nicméně dnešní německý vzorek musím označit jen jako průměrný. V Tescu je ještě jedno toto víno s červenou etiketou, to je sladší. Za chvíli mám červený až fialový jazyk a víno mě začíná trošku tlačit v žaludku. Opravdu, je jen průměrné.

Odrůda: Dornfelder
Ročník: 2004
Jakost: Qualitätswein - odrůdové jakostní
Vinařská oblast: Nahe
Výrobce: Peter Mertes GmbH + Co.KG, Bernkastel-Kues, Německo
Alkohol: 12,5 % obj. - tvrdí výrobce, ale 12,4 % obj. tvrdí dovozce
Teplota podávání: 18º C
Cena: 99,90 Kč - Tesco, listopad 2005