Chardonnay 2002 pozdní sběr - Vinné sklepy Šatov s.r.o.
Není tady poslední dobou nějak "přešardonováno"? Nevadí, dnes mám možnost přivítat dalšího "nového" výrobce a to Vinné sklepy Šatov s.r.o. Samo jméno známé vinařské obce v názvu firmy určuje, odkud víno pochází - ze Znojemska. Dosti nadité webové stránky výrobce Vinné sklepy Šatov s.r.o. nám říkají, že majitel Ing. Roman Polák je mimo jiné vášnivý fotograf a věřte, např. fotografie v rubrice jeho samotného stojí za to - mám na mysli tu druhou :-) Ostatně, i další fotografie stojí za prohlídku, hlubší studium pak bude vyžadovat nabídka vín. Jsem si jist, že k vínům pana Poláka se zde ještě vrátíme.Půllitrová láhev typu Bordolese dnešního Chardonnay 2002 je vybavena jen jednou vinětou, ale její design je milý a úspěšně bourá hradbu neosobních a technokratických designů vín, které díky velkovýrobě zaplavují a unifikují regály prodejen. Zaujal mne i detail, který není samozřejmostí - dobře padnoucí a správně zatavená plastová záklopka hrdla láhve.O to hůře působí pohled na zátku, když záklopku odstraním. Je ze strany od vína plesnivá, jak ukazuje fotka pod článkem. Doufám jen, že stejně tak jako v mnoha jiných případech toto nebude na závadu vína - láhev s vínem zřejmě ležela nějakou dobu v dobře vlhkém sklepě a tam korek dlouho čistý nevydrží. Po vytažení korku je jasné, že plíseň je naštěstí jen na povrchu a "nahatý" a obyčejný korek bez potisku je jinak zdravý. Jeho obyčejnost však snižuje naši známku za barvu vína a provedení korku...Barva vína je kovově zlatá, při míchání skleničkou se mihotají zelenkavé odstíny. Víno je však čiré a jasné. Ve vůni je víno plné a sametové, stopy nasládlého dužnatého ovoce, snad zpola vyzrálý angrešt a ještě něco navíc - vanilkový puding? Jak teplota vína stoupá a snaží se srovnat s teplotou místnosti, čemuž se já snažím zabránit, vůně se více otevírá a příjemně se rozlévá ze skleničky kolem. První dojem po napití je kyselý. Chuť vína se však ihned po polknutí projeví ve své plnosti a přírodní kyselost nevadí. Pravda, Chardonnay takhle nakyslé nebývá... Víno však má i přes vyšší obsah chuťových kyselinek co nabídnout. Je příjemné, bohaté na extraktivní složky. Čistá chuť i vůně, díky kyselinkám delší dojem po spolknutí. O vyváženosti bych raději dnes nemluvil, o bohatosti a slušné výbavě však ano. Přes udávaný obsah alkoholu na mne víno dnes působí poměrně silně, obsah půl litru je ideálním množstvím pro jednu osobu, sedící dlouhý večer u práce.Vínu nemůžu nic vytknout a to i přes mou osobní "citlivost" na vína kyselá. Po pěti deci mě v krku nic nepálí a ony oslavované moravské "svěží kyselinky" dnes u mne prošly bez ztráty bodů. K vínu přikusuji chuťově neutrální sýr s bílou plísní na povrchu a myslím, že to stačí. Víno je příjemné i svým designem, na vinětě sice chybí sousta nepovinných údajů, nicméně na webu výrobce jsou uvedeny prakticky všechny, které si můžeme přát - myslím až na doporučenou dobu archivace.Dovětek - vinětu jsem tentokrát neodlepil ani nezachránil. Nejdříve mi pod vlivem vařící vody praskla sama láhev a voda se vylila v kuchyni, poté začala hořet i sama viněta, jsa do mikrovlnky na láhvi vsunuta. Doufejme, že výrobce vyslyší náš email a pošle nám sérii vinět sám...Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: ChardonnayRočník: 2002Jakost: pozdní sběrCukernatost: suchéVinařská oblast: ZnojemskáVinařská obec: KrhoviceViniční trať: SkalkaVýrobce: Vinné sklepy s.r.o. Šatov, Šatov 49Zbytkový cukr: 2,9 g/lObsah kyselin: 5,9 g/lBezcukernatý extrakt: 22,1 g/lČíslo šarže: neuvedenoEvidenční číslo jakosti: 19290V-7023/50Alkohol: 12 % obj.Cena: taky by mě zajímala, ale byl to dárek. Na webu výrobce uvádí 196,- Kč / 0,75 l