O Víně

Po přečtení nadpisu se možná divíte, proč tak staré božolé, když se říká, že nejlepší je svěží a mělo by se vypít do půl roku po uvedení mezi neustále žíznivé vínomilce. Jak asi víte oním dnem D pro francouzské Beaujolais Noveau je třetí čtvrtek v listopadu, kdy se poprvé smí mlasknout s korky nastupujících ročníků. Toto víno spadá do jiné kategorie, tak snad nebude vadit, že onen termín jsme „malinko“ prošvihli. Ovšem asi jako všude, tak i tady existují výjimky a jsou božolé, která jdou archivovat. Tak se podívejme, jak to vypadá s tímto, zda se za tu dobu hezky vyležel a nebo pozbyl vinného ducha (z originálu špirutus sanctum).

Láhev je typu Burgund, objemu 0,75 L a se zabarvením do žluto-zelena, připomínající vojenskou khaki. Korek je lisovaný s potiskem délky 37 mm. Taktéž je to pěkný tlusťoch, zpátky půjde jen s větší námahou, pokud nepoužíváte vakuové uzávěry. Na design viněty byl použit font písma, který mi nejvíce připomínal ten německý, který je vidět ve všech válečných filmech s esesáky. Horní části viněty vévodí znak, ne nepodobný rodovému erbu. A spolu s malou etiketou ročníku na rozšiřující se části hrdla, připomínají svým tvarem obrysy neviditelné stíhačky Stealth, utvářejí celkový design tohoto vína, který mne nijak neuchvátil, ale díky tomu fontu písma působil zvláštně. Měl jsem tak pocit, že mám co do činění s nějakou archiválií, kterou si esesmani schovávali ve svých skrýších s uloupenými poklady.

Barva je višňová s cihlovými odlesky a kraji s náběhem do hněda. První špatné znamení. Viskozita ovšem je pěkná na tento typ vína. Smáčí hezky, dokonce vytvoří hutný kroužek, ze kterého stékají větší kapky. Vůně nebyla špatná, středně intenzivní a nejvíc připomínala hrušky, višně, jemně hořkou čokoládu a slabé květinové tóny. V Chuti je asi nejvýraznější jemný tanin, který moc pusu nestáhne v kontra akci s hezkou, živou kyselinkou. V chuti také víno projevuje ranné známky oxidázy, přeci jen ty roky si už vybírají daň. Ale není to ještě na pováženou a cestu s lahví ke dřezu a výlevce. Chutná příjemně ovocně, ta hruška tam při probublání opravdu je. Na patře při polknutí víno působí vcelku příjemně, sklouzne do hrdla s jemným drhnutím a zamává tří sekundovou dochutí. No nebylo to špatné, ale když jídlo potlačilo nedostatky vína, bylo to lepší.

Já měl příležitost toto víno zkombinovat s vepřenkami, čerstvě upečených na zahradním grilu. Víno podávané kolem teploty 14° C chutnalo v této kombinaci hezky. Asi by bylo lepší mladé, těžko říci. Za tu dobu již jistě ztratilo na své rozvernosti a té božolovatosti. Zase za tu dobu se mohly hezky provázat a vytříbit všechny složky ve víně. Já mohu jen konstatovat, viděl, vypil, přežil, líbilo.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Gamay
Obchodní název: Vin du Beaujolais
Ročník: 2001
Jakost: Appellation Beaujolais Controleé (AOC)
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Beaujolais
Výrobce: Jean Deville
Dovozce: United Brands s.r.o.
Teplota podávání: 14 - 16º C
Alkohol: 12 % obj.
Cena: 140,- Kč (místní vinotéka)