Sauvignon 2003 výběr z hroznů - Víno Mikulov a.s.
Znovu se podíváme na společnost Víno Mikulov, konkrétně na láhev Sauvignon 2003 výběr z hroznů. Hrozny pochází z obce Dolní Věstonice a viniční tratě U třech panen. Při pohledu na etiketu je zřejmé, že Víno Mikulov také přesedlalo na nový systém označování vinařských oblastí a podoblastí, podobně jako další (Moravské vinařské závody, Znovín Znojmo, Vinné sklepy Valtice atd.)Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena archivním korkem délky 38 mm se standardním firemním potiskem. Láhev zdobí tradiční etiketa, není to nic mimořádného, ale oceňuji informace, které zde výrobce uvádí.Barva žlutozlatá a jiskrná. Primární vůně připomíná kopřivy, sekundární broskve. Často se takto jeví mladá vína této odrůdy, která ještě nejsou dostatečně zralá. Na pozadí se rozvinou kořenité a muškátové odstíny. Pomalu, jak se víno rozdýchává, se buket postupně posunuje na vyšší stupeň. Nechejte proto láhev minimálně 30 minut otevřenou, aby se dostatečně rozdýchala a teprve poté začněte s degustací. Při podávání kontrolovujte teplotu. Byť výrobce doporučuje teplotu 9 - 11 ºC, nebojte se teplotu držet na vyšší hodnotě, kdy se buket pořádně rozvine.Chuť je kořenitá a středně dlouhá, ve které vystupují pikantní kyselinky. Víno je plné a má celkem slušnou harmonii. Zajímavá je informace o další archivaci, 1 až 2 roky pro dosažení lahvové zralosti. Myslím, že dalším ležením pravděpodobně více vystoupí broskvové tóny.Výrobce doporučuje Sauvignon podávat k předkrmům s výraznou chutí a rybám s výraznější úpravou. My jsme vyzkoušeli brynzové halušky. Bude se také dobře snoubit s polotvrdými sýry holandského typu (Gouda, Eidam, Fontina, Archivní sýr) a s čerstvými ovčími sýry (Brynza). Myslím si, že je to dobrý tip pro nákup vína v jakosti výběr z hroznů za rozumnou cenu. Protože jsme přece jenom čekali více výraznější a plnější víno, výsledná známka není tak vysoká, jak jsme při jeho otevírání očekávali.Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: SauvignonRočník: 2003Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: MikulovskáVinařská obec: Dolní VěstoniceViniční trať: U třech panenVýrobce: Víno Mikulov a.s.Číslo šarže: 3218Evidenční číslo jakosti: 14916V/04-17223/43Alkohol: 12 % obj.Teplota podávání: 9 - 11º CRok lahvování: 2004Doporučená archivace: 1-2 rokyZpůsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vodyCena: 159,90 Kč (Tesco v lednu 2005)