O Víně

Mercurey, Bourgneuf-Vol-d´Or, St. Martin-sous-Montaign

Tato oblast leží mezi Rully a Givry, kousek od města Chalon-sur-Saone. Opět nejlepší polohy v bezprostředním okolí obce mají status Premier Cru, zatímco Mercurey AOC vinice jsou rozeseté v širším okolí. Vesnice produkuje prakticky 2/3 všech vín z celé oblasti Côte Chalonnaise. V některých encyklopediích se dokonce místo Côte Chalonnaise používá název Mercurey, ale to zřejmě vedlo ke zmatkům.

červená - převažují. Mají nádhernou rubínovou barvu, vůni černého i červeného rybízu, třešní, často též špetky koření a chuť též ovocitě třešňovou. Samozřejmě se špičkami Côte d´Or nemůže soutěžit, ale všichni autoři opěvují jejich výborný poměr kvality k ceně. Pít od pátého roku. Doporučené kombinace s jídlem: červená masa, kachní prsíčka ve sladkokyselé třešňové omáčce nebo jen sýrová mísa. Teplota podáváného vína: 15-16°C.

bílá - lehká, přátelská, svěží vína, ale extraktivnější a hladší než bílé Mâconnais, v něčem vzdáleně podobná bílým Côte de Beaune. Kvalita se stále zlepšuje. Otevírat od třetího roku a podávat vychlazené na 12-14°C jako aperitiv.

Château de Chamirey, Faiveley, Juillot, Lorenzon, Raquillet, de Suremain, Brintet, de Launay, Maréchal, Muelian, Saier

Chardonnay, Pinot blanc

Pinot noir, Pinor gris, Pinot liébault