O Víně

Nuits-Saint-Georges, Preméaux-Prissey

Poměrně rozsáhlé území kolem města Nuits-Saint-Georges hraničí na severu s Vosne-Romanée. Město leží u ústí údolí a rozděluje viniční plochy na dvě části. Většina map ukazuje pouze okolí města Nuits-St.-Georges, ale jižní pás vinic apelace (včetně špičkových Premier Cru) pokračuje až těsně nad obec Preméaux-Prissey. V obou těchto částech mají nejlépe položené střední části zvedajících se svahů status Premier Cru, Nuits-Saint-Georges AOC zbývá na vinice nad nimi výše ve svahu a hlavně pod nimi v rovinatějších částech. Vína produkuje velké množství pěstitelů i obchodníků, takže i spektrum kvality je zde doširoka otevřené. Jméno obce samo o sobě zárukou kvality není, více je třeba se soustředit na dobrou a spolehlivou značku.

červené - grantátově červená barva, intenzivní uhlazené aroma třešní, dřeva a koření může časem přibírat tóny uleželé zvěřiny. V nejlepších případech opojná, plná a šťavnatá a zároveň sametová chuť. V dochuti velmi koncentrované zralé ovoce s náznakem koření. V mládí může typicky vyšší obsah tříslovin, proto se doporučuje otevírat až šestým, osmým rokem po sklizni. Též teplota by se měla bezpodmínečně udržet mezi 16-17°C. Víno se hodí k zvěřině (srnčí kýta, divoký kanec), masu po burgundsku s brambory, jedlými kaštany a houbami,k zvěřinovým paštikám. Vynikající rovněž k vyzrálému burgunskému sýru.

bílé - statistické přehledy hovoří o 2,8ha bílých AOC výsadeb, žádná mně dostupná encyklopedie tato vína však nezmiňuje. Na internetu však bez problémů vyhledáte vína poměrně mnoha výrobců (Louis Latour, Chevillon).

Leroy, Faiveley, Confuron, Grivot, Domaine de l´Arlot, Ambroise, Chauvenet, Chevillon, Gouges, Machard de Gramot, Michelot, Rion, Thomas-Moillard

Chardonnay, Pinot blanc

Pinot noir, Pinot gris, Pinot liébault