O Víně

Morey-St.-Denis

Obec leží mezi Gevrey-Chambertin a Chambolle-Musigny. V nejlepších částech svahu kolem obce se vinice honosí buď Grand nebo Premier Cru titulem - a zde je to prakticky polovina výměry obce. Morey-St.-Denis AOC tedy zbývá na vinice z nejvyšších partií svahu a z rovinatějších částí pod svahem.

červené - Encylkopedie se shodují na tom, že tato vína jsou neprávem přehlížená a zaslouží většího uznání. pro spotřebitele to znamená výbornou kvalitu za dobré ceny. Jemně červená barva těchto vín předznamenává vůni třešní, višní, dřeva, koření, bylin, humusu a kůže. Plná, sametově jemná, přesto výrazná chuť. Navzdory vesnické apelaci jsou vhodná k archivaci a měla by se načínat až od osmého roku po sklizni. Hodí se ke králíkovi, bažantovi, ale i k jinému masu (marinovanému, grilovanému). Teplotu držet na 16-17°C.

bílé - výsadby jen 3,5ha. Svěží, suché, minerální, lichotivé a bohaté víno podobné Meursaultu. Mělo by se pít mezi 3-8rokem vychlazené na 8-10°C. Vhodný doprovod: husí játra (fois gras), korýši, jemné ryby, drůbeží pokrmy.

Domaine Dujac (jeho vína dosahují úrovně Premier Cru), Lignier, Ponsot, Amiot, Roumier, Rousseau, Tortochot, Perrot-Minot

Chardonnay, Pinot blanc

Pinot noir, Pinot Gris, Pinot liébault