O Víně

Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet

Protáhlá vinice těžící z ideální sluneční expozice a půdního profilu leží poněkud blíže k Chasagne-Montrachet (i oficiálně na území této obce část leží). Nad ní rovnoběžně se rozprostírá Chevalier-Montrachet a pod ní přes cestu Bâtard-Montrachet.

Je to vzácné, velmi drahé víno, jeden z pilířů dobrého jména francouzských vín, mnozí ho považují dokonce za vůbec nejlepší suché bílé víno na světě.

Nádherná zlatá barva, nepředstavitelná vůně exotického ovoce, exotického dřeva, citrusů, koření, květin (konvalinky), broskví, mandlí, medu, dýmu, ořechů a koření, někdy i minerální podtón. Svěží, zakulacená plná, elegantní, uhlazená, svůdná a dlouhá chuť. Musí zrát nejméně osm devět let, jako mladá zklamou svojí uzavřeností. Podává se nachlazené na 13-14°C. Obtížně se kombinuje s pokrmy. Když už doprovázet pokrmem, pak husí játra, humr se smetanovou omáčkou, kambala.

Legendou, cenově i jinak nedostupnou je Montrachet od Domaine de la Romanée Conti.

Další proslulá: Comte-Lafon, Laguiche (Drouhin), Domaine Leflaive, Ramonet, Domaine baron Thénard

Tato vína nejen zrají, ale rovněž kvasí v novém dubovém sudu.

Chardonnay