O Víně

Chorey-lès-Beaune

Vesnička mezi Beaune a Aloxe-Corton. Vinice se nacházejí na severozápad od obce a jsou spíše v rovinatějším terénu. To je zřejmě důvod, že vesnice nemá žádné Premier Cru a je tudíž celkem přehlížená a podceňovaná. Do devadesátých let se vína odtud prodávala jako Côte de Beaune-Villages, ale úspěchy nejhouževnatějších vinařů povzbudily uvádění jména vesnice na etiketu.

červená - čistá, jasně třešňová barva, velmi intenzivní aroma malin, granátového jablka, ostružin a třešní. Zráním se objevují tóny kandovaného ovoce, humusu a zvěřiny. V chuti plná, dobré, i když ne příliš komplikované struktury. Někteří autoři je mají nejen za zbytečně podceňovaná, ale dokonce kvalitou a měkkostí se rovnající nejlepším vínům z Beaune. Hodí se téměř k jakémukoliv masitému či drůbežímu jídlu či k ne příliš vyzrálým sýrům. Otevírat až sedmým rokem, teplota je ideální mezi 14 až 16°C.

bílé - velmi malé množství (5ha). Popisována samotným výrobcem jako vína ležérní a svěží, vhodná k teplým předkrmům či jako úvodní vzorek při degustacích. Otevírat klidně už třetím rokem, teplotu držet mezi 12-14°C.

Jacques Germain, Tollot-Beaut, Domaine Arnoux, Domaine des Tessegelesses (bílé)

Chardonnay

Pinot noir, Pinot gris, Pinot Liébault