Bourgogne-Chitry
Chitry (JZ od Chablis)
Maličká, takřka neznámá apelace v oblasti Yonne (Chablis). červená - ovocitá vína (třešně), měla by se pít tak od čtyř let po lahvování ke grilovaným masům, šunce, huse či vyzrálejším polotvrdým sýrům. 13-14°C růžová (clairet nebo rosé) - ke grilovaným méně propečeným masům, 10-12°C bílá - k rybám a korýšům, 8-10°C
Chardonnay, max 15% Tressot, César, Pinot blanc, Pinot liébault, Pinot Gris
Pinot Noir