O Víně

Území, z něhož je možné produkovat Petit Chablis, je totožné s územím pro Chablis AOC, kromě obcí Ligy-le-Châtel, Viviers a Collan.

Toto jsou právě vína, která nevyrostla na kimeridžském vápenci, jehož výskyt dlouhou dobu v podstatě pevně ohraničoval apelaci Chablis. Pravověrní obhájci původních vinic příslušnost těchto vín do Chablis neuznávají, ale trend je zřejmě nezvratitelný, odpůrců už je čím dál méně. Lehká, ovocitá svěží vína s menším charakterem oblasti Chablis, která se pijí mladá k dobré paštice nebo měkkýšům. Chladit na 8-9°C.

Pokud už neinvestovat do vyšších kategorií (Chablis AOC, Premier či Grand Cru), nejlepší volbou jsou renomovaní výrobci jako na příklad J.-M. Brocard, La Chablisienne.