O Víně

Malaga se vyrábí známe dezertní stejnojmenné víno z odrůd Muscatel a Pedro Ximenez. Hrozny se nechávají přezrát a ještě se nechávají zaschnout na slunci. Na noc se přikrývají trávou, aby byly uchráněny před rosou. Toto slunění se nazývá soleo a zvyšuje se obsah cukru v hroznech a snižuje obsah kyseliny jablečné a taninu. Víno se dolihuje na 18 % a většinou také prochází systémem solera.