O Víně

Saint Amour-Bellevue

Malé Cru Beaujolais, spolu s Julienasem nejseverněji položené, už vlastně na hranici Mâconnais. V typu půdy se věru prameny neshodují: jedni tvrdí že vápenec, jiní jíl, valouny, žula, pískovec, a zase jiní jílovito-křemičitá.

červená - živá, vyvážená a spíše jemná, hebká vína vůně pivoněk, malin, červeného rybízu, meruněk, třešňového likéru, třešňovice, koření a rezedy. Otevírat druhým rokem. Hodí se k drůbeži, pernaté zvěřině, dokřupava osmaženému telecímu brzlíku, hovězímu z plemene Charolais či jen s kozím sýrem. Teplotu držet na 13°C.

Janin, Patisier, Revillon, Domaine des Ducs, Durand, Mongénie, Patisier, Poitevin, Château de St.-Amour

U Beaujolais Cru se prý též používá maceration carbonique, tj. nakvášení celých, jen vlastní vahou trochu nadrcených  hroznů v uzavřených nádobách pod tlakem vznikajícího oxidu uhličitého, ovšem zde už macerace trvá nejméně dvakrát déle než u běžného Beaujolais nebo Beaujolais Primeur.

Gamay