O Víně

Montagny-les-Buxy, Buxy, Chenevelles, Saint-Valerin, Jully-les-Buxy

Území jižně od Givry, patřící též do Côte Chalonnaise. Vinice jsou natěsnány mezi výše uvedené obce. Poměrně dost autorů odsuzuje nařízení, podle něhož jakékoliv víno obce, které má nad 11,5% alkoholu, se může deklarovat jako Premier Cru. Podle mne je to hrubé zjednodušení. Na mapě jsou Premier Cru jasně územně vyznačená. Je ale pravda, že územně nezvykle převládají (z celkových 298ha zabírají Premier Cru 199ha), takže jistá inflace názvu Premier Cru tu bude.

bílé - světlá, obtížně popsatelná barva, bohatá škála vůní (jablka, citrusy, čerstvé mandle, kapradí, lískové oříšky, máslo), lehčí až středně plná chuť, vláčná, elegantní, svěží, kulatá, taková plnější verze vín z Mâconu (viz). Otevírat třetím, čtvrtým rokem. Ideální jako aperitiv. Doporučené pokrmy: sladkovodní ryba, někkýši, drůbež, lehké předkrmy, stylový piknik, fois gras, vyzrálé sýry. Teplota podávání: 12-14°C.

Aladame, Arnoux, J.-M. Boillot, Cave de Buxy, Louis Latour, Michel, Château de la Saule

Chardonnay